茄子を食べやすいサイズ切って
片栗粉と溶き卵をまぶして、サット揚げます。
揚げてから、しっかり油を切って用意します。
白身魚も下拵えして、揚げて用意します。
白葱と生姜も切って用意します。
添え野菜をまとめて
まずキノコなどを油通しして用意
用意した白葱と生姜、添え野菜を炒め
料理酒、醤油
自家製鶏がらスープを加えて
沸いてから、白身魚と揚げ茄子を入れて煮込み
砂糖、胡椒など味整えたら、溶き片栗粉でとろみをつけて
砂鍋に移し、蓋して火をかけてもう一度沸かしたら、今日日替わりランチ2025年明楓冬砂鍋ランチ第二十九弾「白身魚と揚げ茄子の葱、生姜風味砂鍋煮込み」が完成です。
蓋開けると、生姜のいい香りが鼻に着き、頂くと葱、生姜風味の優しいほんのり醤油風味煮だしは白身魚と揚げなすと添え野菜を包み、口から全身にわたり、ぽかぽかになります。もちろんごはんにも合うので、お腹いっぱいになります