中国棒湯葉
水で一晩漬けて戻して
自家製鶏がらスープと塩胡椒で軽く煮込んで用意しておきます。
豚肉を下拵えして、味軽くつけて、冷蔵庫で一晩寝かして
油で揚げて用意します。
添え野菜を揃って
今日の日替わりランチ2025年明楓冬砂鍋ランチ第二十七弾「豚肉と中国棒湯葉の自家製中国味噌砂鍋煮込み」を作ります。
きのこなどを油通ししてから、鍋に大蒜、生姜など薬味と材料を入れて一緒に炒め
料理酒、醤油、砂糖など軽く味付けしてから自家製鶏がらスープを加えて、
少し煮込んでから、味の決め手明楓自家製中国味噌を入れて
煮込みます。
味を整えてから、溶き片栗粉でとろみをつけて、砂鍋に移し、蓋して、もう一度火をかけて、沸騰したら完成です。
蓋を開けたら、明楓自家製中国味噌のいい匂いがまず鼻に入り、口に入れたら、程よく甘さは口に広げて、濃いそうに見えるけど、後味はすっきり！！柔らかい豚肉とは歯応えがある中国棒湯葉は、明楓自家製中国味噌の味でに染み込んで、相性がよく、美味さはもう一層増え、ごはんは進みます。