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ズッキーニ、夏野菜の代表です。西洋の野菜のイメージが強いですが中国では、昔からよく食べる野菜です。
ご存知ですか？ズッキーニは外見が胡瓜に似てますが、実は南瓜の仲間です。中国名は「西葫芦（シーフール）」です。緑で胡瓜に似てるのだけじゃなく、黄色のもあります、ゴールド色で大きい長丸いのもあります。
中国の家庭では、緑の方、黄色の方がよく炒め物で、大きいゴールドの方が炒めも使うですが、よく肉と合わして肉饅の餡を使われています。（ズッキーニの肉饅は凄くおいしいです。
日本はゴールドの方があんまり見かけないで、とても残念！！！）
これから夏の本番になるので、中国の家庭で、旬の野菜「ズッキーニ」はよく登場しますので、私の実家でよく食べるの作り方を紹介します。
ズッキーニを輪きりにし、角きりのトマト（絶対いります！）を用意し
（他の材料は個人で好きな野菜、肉なども一緒に合わしても良いです）
まず、輪きりしたズッキーニを軽く茹でます
鍋に油を少し入れ、ニンニク、生姜を炒めて
これから、まずトマトを入れ、軽く炒め
後で、茹でたズッキーニを入れて、炒めます。
料理酒を入れて、塩、胡椒、ブラックペーパーを味付けして、軽く煮炒めしたら
私の家でよく作った「ズッキーニの炒め」が出来ました。
ズッキーニはカロリーが低く、ダイエットにはオススメの食材です。
ズッキーニを使った中国家庭風炒めはズッキーニやトマトなどの夏野菜を炒めて煮したものです。油で炒めることで、ズッキーニに多く含まれるカロチンの吸収率をＵＰさせ、体の免疫を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果があります。
また、ビタミンＢが血液の循環をよくし、体に溜まった余分な水分を排泄してくれるので、むくみ解消や血行促進によって美肌効果を発揮します。女性の味方の食物繊維も含んでいるので、他の夏野菜と一緒にたくさん食べれます。
是非、ズッキーニを作って食べてください！！