🐲2024年ゴールデンウイーク10日間（4月27日～～5月6日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
冷蔵庫を片付けて見ると、残りの野菜は何か有るかな～と、
ズッキーニしかなくで、う～う～ん春雨とあわして賄を作ります。
ズッキーニは、ウリ科かぼちゃ属に分類される野菜です。色や形からきゅうりの仲間と勘違いしやすいですが、実はかぼちゃの仲間にあたります。名前はイタリア語で「小さいかぼちゃ」という意味です。くせのない淡白な味わいでほのかな甘みと苦みが特徴です。
ズッキーニを輪きりにして、お湯で戻した春雨、残りの豚ミンチ、キノコなどを用意し
ズッキーニをさっと湯通しして用意します。
生姜、ニンニク、豆板醤を鍋にいれ、炒めます。
香りを出たら、まず豚ミンチを炒め、
ズッキーニ、キノコなどを投入し、
スープを入れてから、煮炒めし、ズッキーニを柔らかくなったら、春雨とバターを入れます。
醤油など味付けにして、煮詰めたら、山椒粉をいれ、軽く炒め
スープを無くなってから、皿に入れて、上にもう一度山椒を振りかけたら、今日の賄いの完成！！！
山椒の香り、ビリとした辛さで、食欲が出てきて、ご飯とビッタリの一品です。
ズッキーニはカリウムやビタミンC、βカロテン（ビタミンA）など、さまざまな栄養素を含んでいます、これから一番旬の時期になりますので、ぜひ家の料理には使ってくださいね～