🐲2024年ゴールデンウイーク10日間（4月27日～～5月6日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
以前作った一品です。偶々写真を整理したら、出てきました。
作るのは結構時間が掛かります。今日紹介させて頂きます。
まず、生の豚足をお湯で茹で、アクを出たら、氷水にいれます。そうしたことで、付いてるの毛が掃除しやすくなります。剃刀で剃って、綺麗にします。綺麗になった豚足は明楓の継ぎ足しのタレにいれ、トロトロになるまで、じっくり煮込んで、取り出します。
熱いうちに骨を綺麗に取って、身を微塵きりにします。
微塵きりした豚足は入れ物に入れ
煮汁を網で漉しながら入れ
そのままで冷蔵庫に入れ、一晩に置き、自然的に固まります。
固まった煮こごりは、入れ物から出して
一口サイズを切り
山椒タレを掛けて、青葱を載せたら、完成です。
ぷりぷりした食感、ちょっと酸味がある山椒タレと旨く合って、食欲が湧きます。
中国では、特に北部でよく食べられる一品です。
ラーゲンもたっぷりで、美肌には最高です～！！！