白身魚を下拵えして
揚げ
熱湯で春雨を戻して
菜の花も食べやすいサイズに切って、茹でから軽く味付けて用意します。
海鮮3種類と彩野菜など材料を集まって
まず、かにかまときのこを油通しして用意します。
鍋にホタテと彩野菜などを炒め
料理酒、自家製鶏がらスープ、味の決め手あらびき黒胡椒など味付けして
春雨、白身魚、蟹かもを加えて、軽く煮込んで、味を染み渡したら、砂鍋に移し、菜の花を乗せて、蓋をして、もう一度沸かしたら、2023年明楓冬砂鍋ランチ第二十五弾「海鮮3種と春雨の自家製広東風黒胡椒風味砂鍋煮込み」が完成です。
海鮮と野菜のうまみを春雨が吸い込んで、あっさりしている味の中にアクセントとなった黒胡椒、ごはんを進み、体もぽかぽかになります。