木綿豆腐を三角に切って、水を切ったら、揚げて、揚げた豆腐を熱湯で、油を落としてから、自家製鶏がらスープと醤油で味付けして煮込んで用意します。
牛肉をスライスして、下味をつけてからさっと油通しして用意します。
マッシュルームを下味をつけて、柔らかう煮込んで、
と 彩野菜を下拵えして、用意します。
ネギ、生姜を炒め、香り出たら、用意した牛肉、マッシュルーム、彩野菜を加えて、煮込み、
砂鍋に下拵えしたキャベツをひいて
煮込んだ牛肉と野菜などを入れて、
用意した揚げ豆腐を上に乗せ
蓋して、火をもう一度つけて、少し煮込んだら、2023年明楓冬砂鍋ランチ第五弾「牛肉と揚げ豆腐の自家製葱、生姜風味砂鍋煮込み」は完成です。
牛肉と彩野菜、揚げ豆腐のうまみを融合、濃縮して、葱、生姜の風味たっぷりあるスープを各食材に染み込んで、たっぷりの栄養成分と葱、生姜の薬用、体にぽかぽか、元気になります。