この数日とても暖かったですが、今日になって少しひんやりしています。天気予報によると昼から寒くなるらしいです。少しだけ暖かさがあるので、久しぶりに「春野菜と鶏もも肉のから揚げ、自家製薬味ソース掛け」を日替わりランチにしました。
菜の花、たらの芽、レンコンとかぼちゃです。菜の花とタラの芽を少し春らしさが出ているかしら？
下拵え下鶏もも肉を味付けして、一晩を寝かして用意します。
用意した野菜たちも衣をつけて、順番に揚げていきます。
皿に水菜をひいて、揚げたての野菜と鶏もも肉を盛り付けて
温かい自家製の薬味ソース（玉ねぎ、生姜、ニンニク等薬味を醤油風味で作ったソース）を掛けて、本日の日替わりの完成です。
ジューシーな鶏もも肉は外こんがりで、中は柔らかく、一晩寝かしているので、奥までしっかり味がしています。菜の花のほのかな苦さが口にさっぱりして、タラの芽の風味は春も近いよと伝えてくれました！！