🌸２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
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「そばロール焼売」、明楓のアイディアで生まれた一品で、明楓のコース料理で出した明楓手作りオリジナル点心の一品もあります。
麺を軽く茹で、氷水で洗ってから、水気を切ります。
ハムを一枚ずつ切って
豚ミンチで出来た餡を用意し
豚ミンチをお寿司のシャリのようにし、上と下にハムで挟み
麺を一束ずつ台に置き、その上にハムで挟んだ豚ミンチを乗せて
一つずつ、ロール状に巻いていきます。
巻いたそばロール
この巻いたそばロールを蒸籠に入れ、蒸します。餡に火を通したら、オイスターソースを作ったあんを上に掛けて、青葱を散らして、軽くもう一度蒸したら、そばロール焼売の完成です。
麺は上にかけた餡、中に包んだ餡のうまみをたっぷり吸収し、やさしい麺の食感、ハムのゴリゴリ、豚ミンチのブリブリ、とても食べやすく、味わいも出来る一品です。