暑い日が続いて、体力が奪われてしまい、食欲も冷たいものばかり求めて、ついつい偏ってしまいました。夏バテになるのはいかんとふっと思い出すのは実家の郷土料理「蒸菜（蒸し野菜）」です。「蒸し野菜」と言ったら、皆さんは、「温野菜」のイメージするでしょう！NO!NO!NO!実家の蒸し野菜料理は全然違うものですよ！基本的には野菜は何でもいいです。家で食べるときは、冷蔵庫に残り野菜を片付けるには最高の料理法です。
今日は栄養のことを考えてほうれん草を使います。菜っ葉類の野菜だったら、食べやすいサイズを、根野菜系だったら、千切りに。ほうれん草を一口サイズ切って、洗って、水を切って、置き
バットに胡麻油を引いて
水を切ったほうれん草をボールに入れ、小麦粉を入れ
全体的に小麦粉を塗します。
全体小麦粉をまぶしたほうれん草
そのほうれん草を胡麻油を引いたバットに入れ
バットを蒸し器に入れます
蓋して２０分ぐらいを蒸します。
蒸し出来上がりました。
ボールに入れてほぐします。
塩、胡椒を入れ、
胡麻油を入れ
混ぜします。
全体的に味をまぶしたら、
出来上がった様子
そのまま食べれます。
小麦粉を絡んでますので、野菜の栄養も逃げられないで、ヘルシーで、野菜もたっぷり食べられます。好きなように、黒酢、ニンニクなど味を加えたら、もっと美味しくなりますよ。私は個人的に黒酢、練り胡麻、揚げニンニクをたっぷり入れて、お替りまで食べられます。
野菜をたくさん食べれるので、試していかがでしょうか？
一番お勧めの菜っ葉野菜は、春菊です。根野菜はジャガイモと人参をおすすめです。