夏になると、妙に食べたくなるのは「トマトと玉子の中国家庭風炒め」です。中国では、元々ポピュラーな家庭料理で、中国の家庭でよく作られた一品です。
トマト、玉子を用意、キノコが好きでキノコも用意し
まず、薄塩味した玉子を炒めます。
にんにく、生姜を香出るまで炒め
そこで、キノコをいれて、炒め
スープを入れて、柔らかくなったら、ケチャップを隠し味として少々いれ
トマトを入れ
先炒めた玉子も入れて、一緒に炒め
塩などの調味料を入れて、味を整えたら、とろみを付け、完成です。
熱々のうちに、「いただこう」と、フワフワした玉子、トマトの甘み、と酸味ご飯とぴったりです。
夏になると、この料理は、とろみをつけず、スープを多めにして、味付けはちょっと濃い目にし、冷ましたら、冷たい麺とか、うどんとかの上に掛けて千切りした胡瓜かミズナか、刻んだオクラなど加えて、お酢、練り胡麻、ラー油（好みに）入れ、よく合えたら、真ッ夏に食欲注ぐの一品になります。時間がある時に作って、冷蔵庫で冷やして置いたら、もっと使い楽ですよ！よかったら、お家で試して見ませんか？おすすめですよ！！