ブログ更新するのは久しぶりです。毎日したいですが、なかなかうまくいかないです。特に今のご時世、毎日の殺菌、消毒は殆どの時間を使ってしまいました。お客様は安心で明楓でごはんを食べれるように引き続き精一杯努力致します。
今日の小鉢をご紹介させて頂きます。
大葉を細かく刻んで用意します。
薄揚げを刻んで
沸騰した湯で油を落とします。
油を落としたら、水気を切って用意します。
大根、白ネギ、生姜を千切りして
鍋に油を少し引いて、まず白ネギと生姜を炒めて
香が出たら、大根を入れて一緒に炒め
しんなりになったら
料理酒、醤油、明楓の自家製鶏がらスープの順で入れて
味全体届いたら、薄揚げを加えます。
一緒に炒め、砂糖、胡椒など味を整えて、
水気を無くなったら、刻んだ大葉を加えます。
よく混ぜ炒めたら、
完成です。
冷まして、冷蔵庫で冷やしてから、小鉢としてお客様の前にデビュー！！！ほんのり醤油風味の大根と薄揚げはやさしい口当たり、大葉のさわやかな香りと風味は夏の暑さを飛ばしてくれます。