明楓の豚のスペアリブのトロトロ煮込みは、明楓の勧めメニューに登場するたび、人気ですぐなくなります。今日はこの人気メニューと砂鍋と合体して、2025年明楓冬砂鍋ランチ第十弾「豚スぺアリブとさつま芋の自家製中国香味砂鍋トロトロ煮込み」となっています。
豚のスペアリブ、いろいろな下拵えしてから、季節と合わせて香辛料の種類を決めて、トロトロなるまで煮込んで用意します。
さつま芋を茹で、食べやすいサイズに切って、玉子と片栗粉で満面なくまぶし
油で揚げ
こんがりきつね色になったら取り出し、油をしっかり切って用意します。
添え野菜を集まって
油通しして用意します。
鍋に少し油をひいて、大蒜、生姜を入れて香出るまで炒めてから、
豚スペアリブの煮汁を加えて、
用意したさつま芋と添え野菜を入れて、煮込み
醤油など味を整え
味を染みるまで煮込み。煮込んでいる間に、砂鍋に下拵えしたキャベツを入れて
トロトロ煮込んだ豚スペアリブも入れて、
煮込んださつま芋と添え野菜に軽くとろみをつけて、砂鍋に
蓋して、火をかけて、沸いたら完成です。
蓋開けると、香辛料の香が漂って、その香りの中に、肉の美味しそうな香りも～～トロトロになった豚スペアリブ、柔らかくなった肉と骨、ホクホクのさつま芋がこのうまみを吸い込んでご飯がほしくなります～～～～