🐰2023年9月 五日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
少しですが、朝、晩涼しくなりましたが、昼間はやはり暑いです。今日の日替わりランチは今年の冷製ランチの新メニュー「牛肉と揚げ茄子の自家製中国式冷製しゃぶしゃぶ仕立て」です。
茄子
皮を剝いて
乱切りします。
高温油で素揚げします。
揚げたら、取り出し
しっかり油を切って冷まして用意します。
醤油、料理酒、砂糖などを漬けダレを作って、冷まして
用意した茄子に入れて、冷蔵庫で一晩漬けます。。
牛肉をしゃぶしゃぶして
氷水で冷まして、しっかり水気を切ってから、用意します。
冷えた皿に、下拵えした夏野菜を並べて
一晩漬けた茄子を取り出して
皿に入れ
用意した牛肉しゃぶしゃぶをボウルに入れて、千切りした胡瓜など彩野菜も加えて
白葱、生姜、大蒜など薬味をたっぷり入れた自家製中國風シャブシャブタレを入れて
よく混ぜて
皿にの茄子の上に乗せたら
完成です。
柔らかい肉、トロトロ茄子、自家製のタレであっさりしてるけど、深みと濃厚さでごはんに合います。隠し味のピリ辛さで、食欲を誘ってます。大好評頂きました！！！