茄子を食べやすいサイズを切って、衣をつけてから、揚げ
揚げたら、しっかり油を切って用意します。
白身魚を下拵えして、
卵と片栗粉で絡まって、油で揚げ
火通ったら、油をきれいに切って用意します。
葱と生姜も切って用意します。
出来たの揚げ茄子、白身魚、彩野菜と葱、生姜を入った、たっぷりの薬味を効いた出汁にいれて煮たてから、とろみをつけて、砂鍋にいれ、
小火で、煮詰まったら、今日の日替わりランチ２０２３年明楓冬砂鍋ランチ第三弾「揚げ茄子と白身魚の自家製ネギ、生姜風味砂鍋煮込み」が出来上がりました。
薬味のだしを吸い込んだ茄子と白身魚はごはんに合い、野菜のうまみと生姜、白ネギの風味とエキスたっぷりのスープは体に効いてきて、ぽかぽかになっていきます。