⛄❄⛄１２月２３日（水）、２４日（木）、２５日（金）三日間限定 クリスマスディナーコース（二名様より、お一人様￥６５００（税込み））⛄❄⛄
🌸２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
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休みの日、たまにスーパー行ったら、ぶりのガラを売っていて、大きいな頭とカマが入っているので、魚が大好きな私は、つい買ってしまいました。和風にしようか、中華風にしようか？と悩みましたが、結局２種類の作り方にしました。カマは塩コショウで味付けし、焼魚にしました。久しぶりの焼魚を食べるので、とても美味しかったです。残ったの鰤がラは中国家庭でよくする作り方で煮づけにしました。
鰤ガラを綺麗に洗って、衣を付けて、一度揚げて、油を切って用意します。
白葱を大きめに切って、用意します。
鍋に油を引いて、大蒜のスライスを大量入れ
軽く炒めてから、白葱を加えて、炒めます。
香が出たら、豆板醤をいれ
炒め絡まってから、豆豉（トウチ）も加えて、炒めます。
料理酒を入れて、醤油も入れます。
スープを加えて、沸かします。
沸騰したら、揚げた鰤ガラを入れます。
弱火でじっくり煮込みます。ランチで余った煮込んだ大根も加えて一緒に煮込み
味は染み込んだら、出来上がりです。
皿に入れ
鰤の身が柔らかい、ピリッとした香ばしいダシを染み込んだ衣を包まれ、ご飯との相性はビッタリ、食欲注ぎます！！魚の旨みをたっぷり詰まった煮汁はご飯に掛けて、猫ご飯にして、お替りは何杯も食べれます！！