🌸２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲
秋になると芋類はおいしい季節になります。里芋に限らなく、お芋類でしたら、全部おいしいです。今日、里芋を使って、自家製ほんのり黒酢風味甘酢炒めを賄いにします。わかりやすく言えば、里芋の酢豚風かな？！
まず、里芋が皮を剥いて、蒸篭で２０分ぐらい蒸します。蒸した里芋は片栗粉を塗しておきます。色合わせ野菜（今日はきゅうり、赤ピーマン、たまねぎで）も切って用意します。
日本には、あまり胡瓜を炒めることはしないですね、でも、胡瓜は生のままでしたら、水分だけで、加熱によって、利尿効果が有るので、中国では、よく炒める物にします。さて～本番に戻ります。片栗粉で全体塗して里芋を高温油で揚げます。
里芋を揚げたら、ついでに、色合わせ野菜を油通しします。
鍋に明楓の自家製黒酢風味の甘酢を入れて、沸かし、
水で溶かした片栗粉を入れて、とろみを付いたら、揚げた里芋と油通した野菜を入れ
強火、全体をタレで絡まるように、素早く炒め
全体に絡まったら、出来上がりです。
熱いまま食べると、おかずになります、冷ましたら、おやつとしても美味しく食べれます。
手間はそんなに掛からないので、おいしい芋の季節に一度挑戦して如何ですか？