🐉2024年2月 六日間（2月10日～12日、2月23日～25日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
豚のスペアリブを下拵えし、軽く茹でから、下味をつけて、二日間寝かしてから、片栗粉と玉子で衣して、じっくり油で揚げてご用意します。
春雨を沸騰したお湯で戻してから、水気を切って用意します。
添え野菜を用意して、
きのこ類を油通しして用意。
鍋に二種類の豆板醤（四川豆板醬と郫县豆板醬）、ニンニク、生姜を入れて香出るまで炒め
用意した材料を入れて一緒に炒めて、料理酒、醤油、自家製鶏がらスープを入れて、煮込み、味整えて、砂鍋に移して、粉山椒を振りかかって、蓋してからもう一度火を入れて、沸いたら、今日の日替わりランチ2024年明楓冬砂鍋ランチ第十五弾「豚スペアリブと春雨の自家製ピリ辛砂鍋煮込み」が完成です。
山椒のいい香りが食欲を誘い、柔らかい豚スペアリブ、ホロホロ、骨まで食べれる、豚スペアリブと野菜のうまみを濃縮しただしを春雨がたっぷり吸い込んで、程よくのピリ辛さで、ごはんを進み、体も温めます。
🐉2024年2月 六日間（2月10日～12日、2月23日～25日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
豚ヒレ肉を下拵えして、油通しして用意
豆腐を水気切って、高温油で揚げ、油を切ってから、自家製のだしで下味付けて煮込んで用意します。
大根も下拵えして自家製のだしで下味付けて煮込んで用意します。
葱、生姜も食べやすいサイズを切って用意、添え野菜も下拵えして用意します。
彩野菜をまとめて用意します。
鍋に油少し引いて、葱、生姜を入れて炒め
彩野菜を入れて炒め
料理酒、醤油、自家製鶏がらスープを入れて、
煮込み、味整えてから、下味した揚げ豆腐と豚ヒレ肉を入れて煮込み
沸いたら、砂鍋に移し、蓋して、もう一度沸いたら、今日の日替わりランチ2024年明楓冬砂鍋ランチ第十四弾「豚ヒレ肉と揚げ豆腐の自家製ネギ生姜風味砂鍋煮込み」が完成しました。
柔らかい豚ヒレ肉と彩野菜、揚げ豆腐のうまみを融合、濃縮して、葱、生姜の風味たっぷりあるスープを各食材に染み込んで、たっぷりの栄養成分と葱、生姜の薬用が体にぽかぽか、元気になります。
