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万次郎南瓜です。

皮に模様があり、普通の南瓜と比べたら、おしゃれな感じです。

ラグビーボールのような楕円形にしています。

万次郎と言う名前が付いているので、もしかして日本の歴史上の人物ジョン万次郎に因んでつけたものと思われます。以前偶々NHKでこの人物の紹介する番組が見たので、この南瓜と素晴らしい生命力を持っています。なんと１株で５０～６０個採れちゃうんですって！！

早速切って

中身がとても鮮やかな色がしています。

切ってみると中の種の部分少なく、実が厚いです。

少し小さめに切って、

そのまま蒸して、食べてみました。

皮が少し固めですが実の方が舌触りが柔らかく、甘みが強いです。実がしっかりしていて、煮崩れにしにくいようで早速ランチで添え野菜として使いました。お客様からも「ホクホクして、甘い」で評判を頂きました。味以外に注目は貯蔵性の良さです。 通常南瓜は3～6ヵ月に対し、万次郎南瓜は約1年保存できます。凄い！！！！

 

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里芋です。

晩夏から秋にかけて収穫される里芋は、日本だけじゃなく、中国でもお馴染みの根野菜として、よく食べられます。

小さい時、寒くなると、下校して家に帰って、熱々蒸した里芋が皮を剥いて、砂糖を付けて、食べるのは楽しみでした。熱々で、口の中に甘みと特特なネッバリがある食感で、特に小腹を空いた時、最高です。でも、こういう食べ方は日本はあまりしないですよね～～気になる方が是非一度試してくださいね～～好きに成ると思います。

日本にはよく使われているのは煮物で、それもそれでおいしい（私は大好きです）で、ほんのりダシを利かして、素朴な感じで、里芋本来の味を味わう事ができます。

今日紹介するのは里芋を使っての焼点心の一つです。

まず、里芋を皮を剥いて

サイコロ状に切って用意します。

米粉をボウルに入れ、塩、胡椒、ごま油をいれ、味付けし

水を入れて、よく混ぜます。

それで、里芋の焼餅の下準備が出来ました。

下準備を終え、本番へ～～

サイコロ状の里芋を少し油引いたお鍋に入れ、炒め

明楓自家製鶏がらスープを加えて、ほんの少し塩コショウで味付けしてから、弱火でじっくり煮込み

里芋が全部スープを吸い込んだら、米粉で出来た繋ぎに入れます。

里芋と繋ぎをよく絡まって

容器にいれて

蒸篭で蒸します。

蒸篭で蒸した里芋を取り出して

冷ましてから、容器から取り出し

食べやすいように切ります。

食べる時、溶いた卵を絡まって、油少し引いた鍋で焼きます。

両面狐色を着いたら、出来上がりです。

食べる時、そのままで食べたら、カリットする玉子の下にホクホク、里芋の甘みと食感を十分楽しめます。お好みで、好きなソースをつけたら、もう一層旨みを増します。

 

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トウモロコシを茹でた後、綺麗に実を取って用意します。

豚ミンチをボウルに入れ、茹でたコーンを加え

塩、胡椒で味付けしてから、粘り出るまでよく混ぜ合わせます。

手を拳握るようにして、親指と人差し指の間に豚ミンチとコーンの餡を出し

出した餡を油塗ったバットの上に載せ

指を使って、平にします。

蒸篭で蒸します。

１０～１５分に蒸したら、出来上がります

鍋に油を用意し、蒸したコーンと豚ミンチを衣で絡まって、熱くなった油に

じっくり揚げて

衣を色変わったら、取り出し、油を綺麗に切ります。

熱々は食べごろで、その時、ケチャップと合わしたら、美味しくいただけます。