紅菜苔（コウサイタイ）です。
日本は馴染みがないですが、中国では今の季節でよく食べる野菜です。
中国揚子江中流地帯が原産と言われる二年草で、
チンゲンサイ、キャベツやハクサイなどと同じアブラナの仲間になります。
和名は紅菜花（ベニナバナ）と呼ばれ、
とう立ちした花芽とその若い茎や葉を食べます。
同じように花芽を食べる「菜の花」と同じく、なばな類と言えます。
写真のように、菜の花に似ていてますが、
紅菜苔（コウサイタイ）は菜の花より寒さに強く、寒い時期ほど、
赤紫色が濃く鮮やかになるそうです。
菜の花にはない赤紫の色素、アントシアニンが含まれています。
しかし、これは茹でると色素は茹で汁に溶けだし、湯が黒っぽく変色してしまいます。
でも、酢を加えて茹でると色をある程度残すことができます。
紅菜苔（コウサイタイ）は菜の花の様な苦味が感じられません。
味にクセもなく、茎はほんのりとアスパラの様な甘味を感じます。
軽い歯触りがあり、非常に美味しいです。
今明楓の夜お勧め黒板に登場していますので、是非一度ご賞味くださいませ。
先日、明楓のお客様から贈り物を頂きました。
箱を開けると
可愛い手紙がまず目に入りました。
その手紙の後ろに
沖永良部島産新ジャガイモが一杯です！！
2種類があるので、どちらも立派です。
また色々作りたいと思います。
T様、お母さま、優しい心使いありがとうございます。
又ご家族一同と会える日を楽しみにしています！！！
先日、明楓の常連様Ｙ様と娘さんがご来店頂きました。
その時の頂き物です。
神戸・芦屋に焼き菓子のお店トレ・ディマンシュのプラリネサンドです。
2種類が頂きました。
一つは茶々セット
抹茶、玄米茶、ほうじ茶3種類入っています。
もう一つはボーフレーズセット
ブレーン、ショコラ、ボンディマンシュ3種類入っています。
頂くと、サクサク軽く香ばしいサプレ生地に、ベーゼルナッツとアーモンドたっぷりの自家製プラリネを合わせたクリームをサンドした、味と食感がとても美味しかったです。
Ｙ様、娘さん ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
先日、明楓がオープンする時からの常連様I様ご一家ご来店頂きました。
その時の頂き物です。
尾張犬山菓匠 ものたけの代表銘菓 栗羽二重です。
栗羽二重は柔らかい求肥のようなお餅の中に栗きんとんがたっぷり詰まった細長いカタチをした栗菓子です。
すたれを外すと
包装紙を開けると
棒状のお餅が現れました。
切ったら、
頂くとまるで和風モンブランでとても美味しいです。
「栗羽二重」は犬山の地元産の栗に徹底してこだわり、吟味された栗を栗きんとんにして、羽二重餅に包んだ棹タイプです。
自分でお好みの幅に切り食べられるので、栗きんとん好きにはたまりません！
I様、ご家族様 ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
先日、明楓の常連様F様がご来店頂きました。
その時の頂き物です。
ステラおばさんのクッキーです。
箱を開けると
6種類を入ってます。
オールドファッションシュガー
アーモンドチョコチップ
チョコレートチップ
ダブルチョコナッツ
キャラメルカスタード
苺リング
頂くとどれも素材の味をしっかりしていて、風味豊かで素朴な味わいです。
F様 ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
先日、同じフロアのNagisanboのK様からの頂き物です。
日本一おかき処 播磨屋本店のかれーせんべいです。
播磨屋のおせんべいはよく食べるんですが、カレー風味は初めてです。
頂くと
しっかりとおいしい日本一の揚せん生地に、これまたしっかりとおいしい本格和風カレーがベストマッチ。名前どおりカレーライスなおいしさを、心ゆくまでお楽しめます。
K様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
