魚魚とは、麺の生地を手の裏で伸ばし、魚に見せかけできたものと言います。丁度水晶餃子と翡翠餃子を作ったので
余った生地を魚魚を作って、蒸してから小鉢を作ります。
水晶餃子の生地できた魚魚
翡翠餃子の生地でできた魚魚を用意して、ハムも千切りにして用意します。
白葱と生姜も用意します。
まず、ハムを焼き炒めして用意します。
もやしも軽く茹で用意します。
鍋に油を少し引いて、生姜、大蒜、豆板醬を入れて香出るまで炒め
白葱、生姜を入れて炒め
二種類の魚魚を入れて炒め、
料理酒、醤油、自家製鶏がらスープを入れて、砂糖など調味料を味付けして、
軽茹でしたもやしを入れて
軽く炒め煮してから、焼き炒めしたハムを加えて
味を整えてから、胡麻油で香り付けして、最後に少しお酢を入れてから完成です。
魚魚はプリンプリンと弾力がありながら、もちもちしています～～
ハムのうまみも吸い込んで、ごはんもお酒も合う一品です。
