神戸・元町 CHINA MAPLE CAFE 明楓 Blog

先日、明楓の常連様Y様ご一家ご来店いただきました。

その時の頂き物です。

手作りの色々種類のクッキーと　栗パイです。

頂くとクッキーはもちろん美味しいですが、栗パイの美味しさはびっくりしました。

結構大きいです。

サクサクのパイはとても大きな栗を包み

サクサク、ホクホク・・・・・・

栗の自然な甘さと少し甘味があるパイをあわせて、上品な演出しています。

秋だね!と秋を堪能できるパイです。

Y様、手作りのクッキーと栗パイとても美味しかったです。

ご馳走様でした！！いつもありがとうございます。

芋づる（４）

最後には家庭風精進炒めにします。

下拵え下芋づるとたまご、スライスしたきゅりを集まって

まずきゅりを茹で用意します。

きゅりは火を通すと、利尿効果が高くなります。

玉子をどじて、炒り卵を作って用意します。

鍋に油を少し引いて、ネギ、生姜を入れて香出るまで炒めて、下拵え下芋づる

を加えて、炒め

塩、少し入れて、味の決め手あらびきの黒胡椒を入れて

炒めてから、炒り卵を加えて、炒めます。

味を整えたら、ゴマ油で香り付けたら、完成です。

黒胡椒で口の中にびりっとさせ、芋づるの食感といいコンビになり、食欲ない時にはいいかも！

芋づるには鉄分・カルシウムといったミネラル類やビタミンC・E・K、そしてβカロテン、第6の栄養素として注目を集める食物繊維が、同じような葉物の野菜であるほうれん草や春菊などと比較して豊富に含まれています。
そのうえ、ポリフェノールやルテインといった抗酸化物質も含まれており、アンチエイジングや肌が気になる方にもピッタリですね。
ビタミンKは芋づるに特に多く含まれている、血液の凝固や骨の形成にかかわるビタミンです。
ビタミンDと同時に摂取することで、骨密度の増加に対する相乗効果も報告されていますので、骨の健康が気になる方は、一緒に摂るようにしましょう。（終）

誠に勝手ながら、都合により、 10月13日（木）　お休みとさせて頂きます。

🌸お持ち帰りメニュー！ご予約お願いいたします。

誠に勝手ながら、都合により、

10月13日（木）　お休み

とさせて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

芋づる（３）

次は、炒め物です。

下拵え下芋づるときのこ、玉ねぎ、豚肉など揃えって

きのこと豚肉をまず油通しして用意します。

鍋に油を少し引いて、生姜、ニンニク、玉ねぎを入れて香出るまで炒め

下拵えして芋づるを入れて炒め、料理酒、醤油、砂糖、胡椒、自家製鶏がらスープを加えて炒め、

芋づるに味染み渡ったら、油通しした豚肉とキノコを加えて

皿に炒めて、味を整えたら、自家製葱油で香り付けたら、完成です。

頂くと

芋づるは主役なので、シャキシャキの食感は口当たりはいい、繊維は多いので、つい自然によく噛むようになります。こちらもごはんとお酒どちらも合います。（続く）

誠に勝手ながら、都合により、 10月８日（土）　通常営業14：30までとさせて頂きます。

🌸お持ち帰りメニュー！ご予約お願いいたします。

誠に勝手ながら、都合により、

10月８日（土）　通常営業14：30まで

とさせて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

芋づる（２）

せっかく芋づるを頂いたので、色々な料理方法を試してみます。

まず、揚げ物

ランチで残った物を集まって

小麦粉で繋ぎをして

よくかき混ぜて

かき揚げのように油で揚げます。

揚げたら、しっかり油を切って、

明楓自家製四川風のスパイスと絡まったら、完成です。

芋づるのシャキシャキの食感はうまくアクセントになり、スパイスの味付けでごはんのおかずにもビッタリです。（続く）

芋づる（１）