鶏モモ肉の皮を剝いて
骨、筋も除き
一口サイズで切ります。
切った鶏もも肉は下味をつけて、一晩冷蔵庫で寝かします。
使うときさっと油通して
用意します。
中国揚げパンを揚げて、食べやすいサイズに切って用意します。
（中国揚げパン、中国名は油条。食塩と重炭酸アンモニウムを水で混ぜたものに、小麦粉（薄力粉）ともち粉を少しずつ加えながらこねて生地を作る。重炭酸アンモニウムの代わりに重曹を使う場合もあるが、発泡が少ないのでパフのような独特の食感を出しにくくなる。しばらく寝かせた生地をのしてから包丁で 20 – 30 cm ほどの棒状に切って伸ばし、半分に折って高温の油できつね色になるまで揚げます。菓子パンではないので甘くなく、中国大陸や香港、台湾などでの朝食に、豆花（豆腐脳）、粥や豆乳などの添え物としてよく食べられます。また、中華料理の点心や飲茶の際に供されることもあります。ほんのり塩味で、外はサクサク、中はふわふわとした食感で、素朴な味わいが特徴です。中華圏のポピュラーな食べ物です。）
彩野菜を集まって
軽く炒めて、明楓自家製クリームソースを入れてから、用意した鶏肉が加えて、煮込み、味を染み込んだら、砂鍋に移し、用意した中国揚げパンを乗せて、蓋をして、もう一度煮沸かしたら、2025年明楓冬砂鍋ランチ第十四弾「鶏肉と中国揚げパンの自家製中国式クリーム砂鍋煮込み」完成です。
鶏肉のうまみと野菜のあまみを一つの鍋に濃縮して、クリームの濃厚な風味を味わいながらあっさりし口当たり、食べやすいです。サクサクした中国揚げパンはクリームを吸い込んで、外のサクサク食感を残りながら、中にはもちもち、ジューシー。先中国揚げパンを食べてから、ごはんを入れて、よくかき混ぜて、リゾットみたいでもう一層うまみが増え、もう一層楽しめます！！