投稿者: meifuu

１０月と言えばハロウィンですね！

ハロウィンは、毎年10月31日に行われる祭りである。カボチャやカブをくりぬいて作る「ジャック・オー・ランタン」（Jack o’lantern）を飾ったり、子どもたちが魔女やお化けに仮装して近くの家々を訪れてお菓子をもらったりする風習などがあります。

子供達が仮装してお菓子をねだるというスタイルはアメリカで始まり、世界各地で真似されるようになった。名前の由来はキリスト教の万聖節の前夜祭とされるが、万聖節自体はローマやフランク王国で7世紀～9世紀に始まり、17世紀には万霊節（11月2日）としてイングランドやウェールズ、アイルランドで、これと似たお祝いがありました。

ハロウィンと言えば、🎃ですね！

私にとって、ハロウィンにはあんまりピーンときませんが🎃には興味があります。だって南瓜はおいしいだもん～

南瓜はカロテン、ビタミン類を多く含む緑黄色野菜で、日本、中国でもお馴染みな野菜です。中国では実だけ食べるじゃなく、種（おつまみ用、お菓子用、などなど）までよく食べられます。

パン

先日、明楓の常連様k様がご来店いただきました。

その時の頂き物です。

ｋ様が昔から気に入りの移動販売パン屋さんのパンです。

手に取ってみると、大きさのわりに、とても重いです。

外はこんがり焼いていて、見た目だけでも美味しさが伝えてきます。

切ったら、中はふわふわ、もちもちです。

そのまま頂いたら、小麦の香りが強く、弾力がある食感で、噛むより噛むほど、甘味が出てきます。とても美味しかったです。

K様、ご馳走様でした！！

いつもありがとうございます！！！

小茄子の中国風漬け

遅く、ちょっとだけだけど、季節は秋になっております。

秋は、暑かった夏のアフターケアと、これから来る冬への準備の季節です。

秋茄子、きのこ、おいもや、秋刀魚、栗・・・・・・

秋の味覚はおいしさだけでなく、体の機能を調節するパワーを備えています。

今日紹介する「小茄子の中国風漬け」は明楓で前菜の一品として出した一品です。

まず、高知産の小茄子を用意

とても、新鮮なかわいい小茄子。

この小茄子をナイフで枝の先を切り落とし、

綺麗に切り目に入れます。

小茄子全体に切り目を入れて、

これから、高温の油で素揚げにします

揚げた小茄子を網におき、油を綺麗に切ります。

ねぎ、しょうが、にんにくを微塵きりし、

油を引いた鍋に炒め、

酒、醤油、砂糖、中国なまり醤油などを味付けして、スープを入れてから、煮立てたら、素揚げし小茄子を入れます。

軽く煮って

火を止め、容器に入れ、冷めたら、冷蔵庫で～～～

食べるとき、綺麗なお箸で取り出し、枝の部分を持って、軽く捻じったら、切り目を綺麗になります。もちろん味もしっかりしていて、お酒、お茶も合います。

咖喱炒饭

冷蔵庫を片つけたら、余り物が出てきました。中途半端な物ばかりで、賄いを作ります。

ご飯、そばもありますので、そばめしでも作りましょう～

味はどうしよう～～と思い、そうや！残ったカレ粉があるじゃん！カレ味に決まりました。

鍋に油を引いて、玉子を流し

先ご飯を入れて、玉子と絡んだ所で、そばを入れます。

お玉を使って、ご飯とそばを解して、

塩で味付けして

残り野菜、えびなどを入れて、

きめ味のカレ粉を入れ

更に、炒めて、最後に刻んだ韮を入れて、火を通したら、出来上がりです。

カレの香りは、食欲を注ぎ、べろっと食べてしまいました。満腹！満腹！

魚の香港式姿蒸し