もめ豆腐を水切って、三角に切って、油で揚げ、

お湯で油を抜きしてから、ピリ辛味で軽く煮込んでから用意。

牛肉を軽く炒めて、

菜の花と彩野菜、葱生姜など用意し

下味ついた揚げ豆腐と

四川風のピリ辛味付けして、砂鍋にいれ、山椒が振り、煮立てたら

2019年明楓冬砂鍋ランチ第十一弾

「牛肉と揚げ豆腐の四川風ピリ辛砂鍋煮込み」が完成です。

体に温め、疲労回復と美肌効果も高く、女性のお客様から大好評を頂きました！！！

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木綿豆腐を三角に切って、水を切ったら、揚げて、

揚げた豆腐を自家製スープで軽く味付けして煮込み

鶏もも肉を下拵えして、中国なまり醤油で味付けしてから、さっと揚げ、

明楓の自家製スープと5種類の香辛料で醤油風味で軽く味付けして柔らかく煮込み

彩野菜と素揚げした里芋をまとめ、

厚揚げ豆腐と一緒に鶏の煮込み汁で煮込み、鶏肉を加えたら、

少しとろみをつけて、砂鍋に移し、蓋して、ひをかけ、沸いたら完成です。

香辛料の香りが食欲を注ぐ、味を染み込んでいる厚揚げ豆腐と里芋、

柔らかい鶏肉で、ごはんを進みます。

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白身魚を下拵えしてから、片栗粉と玉子を絡まって、さっと揚げ

春雨を熱湯で戻し

彩野菜と一緒に、2種類の豆板醤で四川風味付けして

鍋でグツグツ煮込んだら、振りかけ山椒粉を掛けたら、

2019年明楓冬砂鍋ランチ第九弾

「白身魚と春雨の四川風ピリ辛砂鍋煮込み」の完成です。

ピリ辛で、食べたら、体がボカボカ、汗を出るお客さんもいらっしゃってます。

寒さをやつける料理です。

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広島産のカキを下拵えして、

白身魚が片栗と玉子を絡までさっと揚げて用意し

カニカマを片栗粉でまぶして、

里芋を揚げて、

菜の花をさっと茹で

白菜と一緒に、明楓の冬砂鍋ランチの第八弾

「海鮮三種と白菜の中国式グリーム砂鍋煮込み」になりました。

もちろん味付けは一番人気なクリーム煮込みです！！

グツグツ煮込んで、海鮮と白菜などのうまみを一体になり、

濃厚で、まろやかな口当たり、なるほど、これはお客様から人気をなった鍵ですね！！

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