木綿豆腐を三角に切って、水を切ったら、揚げて、
揚げた豆腐を自家製スープで軽く味付けして煮込み
鶏もも肉を下拵えして、中国なまり醤油で味付けしてから、さっと揚げ、
明楓の自家製スープと5種類の香辛料で醤油風味で軽く味付けして柔らかく煮込み
彩野菜と素揚げした里芋をまとめ、
厚揚げ豆腐と一緒に鶏の煮込み汁で煮込み、鶏肉を加えたら、
少しとろみをつけて、砂鍋に移し、蓋して、ひをかけ、沸いたら完成です。
香辛料の香りが食欲を注ぐ、味を染み込んでいる厚揚げ豆腐と里芋、
柔らかい鶏肉で、ごはんを進みます。
