（もぐもぐin広州２０１５（７）に続き）

 

お茶を飲みながら、注文した料理を待ち、ちょっと晩御飯の時間代で、

 

店内混雑して、賑わっています。

 

来た～～！注文した料理を次々運んできました。

 

 

広東代表的の焼き物３種盛り合わせ。

 

ガチョウのロースト、豚肉のチャーシュー、マカオ式焼肉は

 

 

こちらの梅ソースと一緒に食べると、至福の味は十分楽しめます。

 

私の最愛の一皿です。

 

 

赤酢ともやしを運んできました？！え？これは何用？と頭の中に？？？の時

 

熱々、グツグツと煮込んだ砂鍋を運んで来ました。

 

 

あ！ふかひれだ！！店員さんから

 

「もやしを中に入れ、好みで赤酢をかけて食べてね」と説明を受け、

 

その通りで頂きます。

 

 

おいしい～～！寝不足の肌は明日よくなるかな～～

 

 

クレソンの炒め。シンプルで塩味付けで、にんにくの香りを加えて、

 

クレソンのうまさは最大で引き出しています。

 

 

木耳と虫草（漢方薬草）の和え物。ぶりぶりの木耳とごりごりの虫草、

 

食感を楽しめながら美味しく頂くだけじゃなく、体にもいい一品です。

 

 

客家豆腐。大豆の元味をそのまま残して両面を焼いた豆腐の真ん中に肉詰めして、

 

蒸した一品で、原味の豆腐はなかなか食べれないです。

 

 

貝柱と春雨の蒸し物。大きいな貝柱に春雨を乗せて、にんにくの香りと

 

ほんのり醤油風味で貝柱の美味しさは引き立て、とても美味しい一品です。

 

 

大好きな蒸し魚。新鮮な魚で、最高においしい！！

 

肉を美味しく頂く以外に骨を一本ずつしゃぶっても美味しいですよ！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

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（もぐもぐin広州２０１５（６）に続き）

 

遅めの昼ごはんを食べて、仕事ムード再開、海産物を集まった「一徳路」へ～～

 

店に一軒ずつ入り、ほしい商品、気になる商品を探し出し、店の方といろいろ話し、

 

品の比べ、値段の交渉、気が付くと、もう日が暮れ、夜になりました。

 

ホテルへ戻って、荷物を一段卸し、晩御飯を食べるレストランへ～～

 

ホテルから少し離れる路地に複数レストランがありました。

 

その中のひとつレストランのお勧め看板に目を留まり、

 

「ふかひれの砂鍋煮込み」と書いていて、６人ともここ！と決めました。

 

 

水槽を一杯ある入り口を通り、親切な店員は席を案内していただき、

 

まずお茶を注文してから、メニューを～～

 

すぐお茶を来て、カラカラになった喉を潤い与えて、ほっとしました。

 

 

今日の海鮮は何かありますかと店員さんに聞いたら、入り口の水槽へ案内してくれました

 

広州の海鮮レストランは、海鮮注文するとき、水槽へ行き、水槽の海鮮を見ながら、

 

付いている店員に注文するのは定番です。各水槽に海鮮の名前、

 

５００グラムでいくらと金額を書いていて、蒸し、炒め、揚げと作り方を選べます。

 

たとえば、ロブスター

 

 

横に

 

 

とても分かりやすいです。

 

貝柱は人気であんまり残ってないので、残りは全部もらって蒸し物にしてと店員さんに

 

注文し、魚が何かあるかなと見ていたら

 

 

大好き鲈鱼（鱸とにっている）が丁度いいサイズあるので、蒸し魚でと注文しました。

 

「わあ～～」と友達のびっくりの声が聞こえ、見に行くと

 

 

日本で天然記念物とされるオオサンショウウオが～～～～

 

びっくりするのは当たり前ですね～～～

 

海鮮注文を終わり、席を戻り、メニューから気になる料理を注文し～～

 

何か出るかな？と楽しみ～～～～

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

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（もぐもぐin広州２０１５（５）に続き）

 

道草で観光して、バスを乗り、目的地の「南方酒店用品市場」へ～～

 

一年ぶりだけど、凄い変化がありました。以前土道のところが道路ちゃんと整備して、

 

駐車場など設備もきちんと整えました。バスを降りてから早速仕事ムードに入り、

 

買い物リストを見ながら、商品を探し、値段を交渉、買い上げ・・・・・・

 

幸い、今年はサービスもよくなり、思ったよりスムーズで買出しできました。

 

それにしても、荷物をホテルへ持ち込んで、

 

昼ごはんを食べようとしでも、既に昼過ぎになりました。

 

昼ごはんはどこにしようと考えた所、朝バス停に行くとき

 

たまたま目に入った店が思い出し、そこで昼ごはんを～～～

 

大通りビルとビルの並べの隙間に気が付かない路地が、

 

その路地の入り口に大きな看板がありました。

 

 

横の壁にも店の名前が～～

 

 

細い路地を少し入ると、店を見えました。

 

 

ポピュラな店構え、地元感がたっぷり、中に入ると、昼ごはんの時間が過ぎているので、

 

店内は２，３組食べているお客さんが居ました。

 

食べ終わったテーブルの方付けをしている店員が私たちを席に案内してくれました。

 

メニューを見て、注文は決め、お茶を飲んで、少し疲れが解しました。

 

 

しばらくすると、注文した品が運んで着ました。

 

 

レタスのオイスターソース風味炒め。

 

しゃきしゃきのレタスはオイスターソースで甘みを引き立て、いくらでも食べれます。

 

 

スペアリブの香草ビリ辛炒め。

 

やわらかいスペアリブはスパイスで味染み込んで、

 

香草でアクセントになり、疲れたときがビッタリの味付けです。

 

 

潮洲式の揚げ豆腐。

 

サクとした外皮、中にふわふわなお豆腐、香草の塩味ソースで、シンプルだけど、

 

お豆腐のうまみと揚げた豆腐のうまみは両方楽しめる一品です。

 

 

潮洲式の卵蒸し。

 

干し貝柱の出汁を使って、戻し貝柱がふんだんに入っています。

 

ほんのり醤油のタレが掛かっていて、やさしい味で、脳に無となり、

 

じっくり卵、貝柱を口で味わえます。

 

 

チャーハン。タイ米を使って、ぱらぱらで、

 

噛む噛むほど味が出て、とても美味しかったです。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

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