お盆休み９日間限定明楓自家製中国式アフタヌーンティーを開催いたします！！

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この季節になると、暑さで夏バテになりやすいです。夏バテに効果ある野菜で言うと、

先ず思ったのはつるむらさきです。中国、東南アジアなどよく食べられる野菜です。

名の通りつるが紫色のものと緑色の品種があります。

二種とも食用するですが、紫色のものは観賞用も使います。

葉と茎を食用にします。味はほうれん草に似るが、青臭さと独特の粘り気があります。

特有な歯応えが有りますから、炒め物、和え物に～

この歯応えで、中国では「木耳（きくらげ）菜」とも呼ばれています。

紫色の物は炒めると汁が赤くなる場合があるため、

中国では「臙脂（チーク）菜」（イエンジーツァイ）とも呼ばれています。

今日はこのつるむらさきの花をご紹介させていただきます。

可愛いでしょう！とても可憐な花です。

この花のおかけで、江戸時代観葉植物として活躍もしています。

つるむらさきの花は弁がなく、5枚の萼片が薄いピンク色や薄い藤色をしています。

一輪を食べると、金平糖に似た甘さがありますが、茎と一緒に食べるとどうしても

つるむらさきの葉と茎のような青臭さが勝っちゃいます。

その上に特独な粘りがあります。

つるむらさきはもともと紫色の染料として使われた植物ですが、栄養成分の高さで、

野菜として認識されていますので、花はもちろん同じ栄養成分が高いです。

明楓では、飾りとして登場致しますので、ぜひ、食べてみてくださいね！！！

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皆さん、ゴールデンベリーをご存知ですか？

先週明楓の野菜を届いていただいた農家さんから届けて頂いた果実です。

初めて聞いた名前ですが、実物を見ったら小さい黄色ほおずきです。

調べてみたら、「インカベリー」「ピチュベリー」といった別称もある

スーパーフードですが、店頭に並んでいることも少なく、あまり馴染みのない果実です。

ゴールデンベリーは、ナス科ホオズキ属の多年草でほうずきの一種です。

ほうずきは観賞用と食用に分かれ、ゴールデンベリーは食用のものから採れた果実です。

主な原産地はペルー、コロンビア、ブラジルなどの南米地域です。

だから、「インカベリー」、「ピチュベリー」と呼ばれていることが納得です。

スーパーフードとして話題のゴールデンベリーには、栄養価が高いです。

ビタミンA、ビタミンC、ナイアシン、カルシウム、、リン、、鉄分、イノシトールと

多くの栄養素が含まれています。その中には一番注目のは「イノシトール」です。

イノシトールはビタミン様物質で、特に果物類、ナッツ類などに含まれている成分です。

ゴールデンベリーに含まれているイノシトールの含有量は多くて、

いちごの2倍、ぶどうの約3倍です。

妊婦にはあんまりよくないので、摂取量は控えたほうがいいです。

中国では、「姑娘果」と呼ばれています。（一部地方では）

食べてみると、ベリー系のフルーツのような甘酸っぱいです。

食感はプチトマトかな！！

明楓では、料理の飾り、とデザートの飾りで皆様の前に登場しますので、

是非、食べてみてくださいね！！

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これは何と思いますか？

西瓜の大軍と見えない？

実はとても小さくて、可愛いです。

これはマイクロ胡瓜という胡瓜です。

実の大きさは約２センチで、スイカのような模様です。

気になって、切ってみたら

瓜っぽいで、身がない胡瓜ともみえますが、種が少なく、あんまり気になりません。

食べてみたら、さわやかな香りとほのかの酸味が感じられます。

食感がもちろん胡瓜と一緒です。

明楓では、いろいろな料理、前菜、サラダ、飾りとしてお客様の前登場致しますので、

是非、ご注目してくだせいね！！！

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