お盆休み９日間限定明楓自家製中国式アフタヌーンティーを開催いたします！！！
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毎年夏のごろ明楓はいつも冷製料理を用意しています。
自家製のソースと色々な冷製料理は結構好きな人が多いです。
前日胡麻ソースを作って、寝かしてちょうどいい具合で出来上がりましたので、
早速先日の日替わりランチにしました。
前日に鶏もも肉を沸騰したお湯に入れ、弱火で熟するまで煮蒸ししてから、
氷水に入れて冷まします。山椒、生姜、葱を漬け汁を作って、冷まします。
冷ました鶏もも肉を冷ました漬け汁に入れ、冷蔵庫で一夜寝かします。
添える野菜なども下拵えして、ランチで出す時、冷たく冷やしたお皿に
千きりきゅうりをひき、上に漬け汁でつけて寝かした鶏もも肉を載せ
横に塩コショウで味付けしたビーフンともやしの和え物を添え
トマト
中国香味付けした茄子
片栗粉と玉子の衣揚げしたヤングコーン
明楓がオープンした時からの漬けタレで漬けた玉子を添えて
明楓の自家製胡麻ソースを鶏もも肉に掛け
出来上がりました。
やわらかい鶏もも肉、しっかりした添え野菜、自家製の胡麻ソースと一緒に
口の中に香ばしく、爽やかにさせて、食欲も注いで、ご飯が欲しくなります。
