お盆休み９日間限定明楓自家製中国式アフタヌーンティーをただ今開催中！！！

 

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暑さが続いている中、体がしんどいです！！

 

こんな時、妙に辛い物を食べたくなりませんか？

 

それに応じて、明楓は夏の季節限定冷製日替わりランチ

 

「豚肉と彩り野菜の冷製自家製四川風甘辛ソース掛け」をしました。

 

豚ばら肉を一度軽く茹で、余分の油、アクなどを取ってから、

 

 

一段取り出してから、葱、生姜と一緒に熟なるまでに茹でてから、取り出して冷まし

 

 

冷ましたら、山椒、葱、生姜など作ったタレに冷蔵庫で一晩漬け込みます。

 

 

白葱など薬味を作った自家製四川風甘辛ソースも冷蔵庫で一晩寝かして、熟にさせます。

 

 

彩り野菜をサット湯で、ごま油、塩、胡椒で味漬けてから、冷蔵庫で冷やします。

 

そこで下準備を終わりました。

 

オーターを通ったら、冷蔵庫で冷やしたガラス皿の上に千きりした胡瓜を載せ

 

 

自家製の薬味をたっぷり入った甘辛ソースを少し掛けて

 

 

一夜漬けタレに寝かした豚ばら肉を取り出し、スライスし、胡瓜の上に並べて置きます。

 

 

ビーフンともやしの和え物を横に添え、上にフルーツミニトマトを載せ、

 

軽く味付けしたズッキーニをその側に置き

 

 

軽く味付けたオクラ　と　ヤングコーンを盛り付け

 

 

明楓がオープンした時から尽き出しの漬けタレで漬けた玉子を添え

 

 

豚ばら肉の上に、自家製の甘辛ソースをたっぷり掛けて

 

 

最後に山椒の粉を振り掛けたら、出来上がりです。

 

 

漂う山椒の香りは食欲を誘い、柔らかい豚ばら肉、野菜を

 

自家製の甘辛ソースの薬味と味付けをうまく絡まって、ご飯が進みますよ！！

 

豚肉、野菜、薬味の力をプラス唐からしの辛さで、体の元気を戻してくれます！！！

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夏の季節限定明楓の冷製日替わりランチの一つです。

 

 

黒胡椒風味を効かしてもやし和え物と茄子の香味漬け、

 

香菜のソースをかけたプチトマトを並べて、

 

 

葱、生姜を効かしたビーフンと明楓がオープンしてから尽きたし自家製漬けタレで

 

漬けた玉子を並べ

 

 

南瓜、おくら、ヤングコーンをサクサク揚げして、

 

香菜のかおりを効かして味付けして、お皿に並べ

 

 

豚肉を下拵えしてから、全体的に鍋で焼きして、

 

桂皮、草果、丁香、生姜、葱、などなど薬味と香辛料を効かした煮汁を作り

 

焼いた豚肉を入れ、味を染み込んで、柔らかくなるまで煮込んで、冷ましてから

 

豚肉と煮汁を一緒に容器に入れ、冷蔵庫で一日ぐらい寝かします。

 

注文を受けたら、豚肉を取り出して、スライスにしてお皿に並べ

 

 

上に自家製のタレを掛けたら、完成です！！

 

 

一皿なのに色々な味を揃っています。

 

豚肉と香辛料の力で、夏ばての予防と疲れた体の癒しになります！！

 

冷えたお皿に

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