寒い！神戸で雪がちらちらと見えます。

こんな寒い日に明楓の冬砂鍋ライチはピッタリ！！！

今日は2019年明楓砂鍋ランチ第二弾、一番ファンが多い

「海鮮と白菜の自家製中国式砂鍋クリーム煮込み」です。

寒くなると白菜も甘味を増え、美味しくなります。

白身魚、カニ蒲鉾、牡蠣と白菜と袋茸、彩野菜などと明楓自家製クリームソース

一緒にじっくり煮込んで、

グツグツの状態で、お客様の前に登場し

明楓自家製のクリームソースと海鮮と野菜のうまみを濃縮して、

濃厚な風味だけどあっさりして食べやすいです。ごはんを入れたら、よくかき混ぜて、

リゾットみたいでもう一層うまみが増え、もう一層楽しめます！！！

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今年五日営業始まってから、「砂鍋いつやるの？」、「今年も始まらないの？」

とお客様から、明楓冬砂鍋ランチのお問い合わせが止まらなかったです。

今週に入って今年の明楓冬砂鍋ランチは始まりました！

その第一弾は「鶏肉と季節野菜の中国香味砂鍋煮込み」となっておりました。

鶏もも肉が今の時期の天気によって五種類の香辛料と陳皮を使ってやわらかく炊いて、

揚げ芋と季節の野菜を揃え、

鍋に少し油を引いて、にんにく、生姜を炒め、火通し、香りが出たら、

鶏の煮汁を入れって、油通しした野菜を入れて、煮込み、ほんのり醤油で味付けをして、

沸いたら、炊いた鶏肉を加え、もう一度沸かし、水溶き片栗粉でとろみを着いたら、

砂鍋に移し、ふたをして、中火で少し煮込み、沸いたら、完成です。

やさしい味付けで、野菜のうまみを引き立て、やわらかい鶏肉に

香辛料の香りを染み込んで、鶏肉本来体を温める効果がプラス

体の芯から温める香辛料と陳皮でもっと一層効果が高くなり、

体がぼかぼかになります。

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