とても冬らしい寒さがある晴れ日は続いています。

雨、雪が降らないけど寒さが減りません。

今日は明楓冬砂鍋ランチを続いております。

今日は明楓冬砂鍋ランチ第五弾

「豚ヒレ肉と中国布豆腐の自家製四川風甘辛砂鍋煮込み」です。

さっと炒めた豚ヒレ肉と中国布豆腐、彩野菜などを用意し

2種類の四川豆板醤で辛さを決め、ほんのり甘さを引き立て、グツグツ煮込んだら、

砂鍋に入れ、蓋して火を掛けて、蒸しながら煮込んで味締めこんだら、完成です。

しっかり味染み込んだ布豆腐は柔らかの歯あたりで、しっかりした食感、

柔らかい豚ヒレ肉と野菜のうまみを吸い込んで、甘辛いあじつけで、

ご飯を進みます！後ピリとした辛さは体を温めてくれます！！

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連休明け、早速明楓冬砂鍋ランチは再開です。

22日のランチは明楓冬砂鍋料理第四弾「砂鍋入り自家製四川風マーポー豆腐」です。

マーポー豆腐は中国四川料理の代表的な一つです、

挽肉と赤唐辛子・山椒・豆板醤などを炒め、

鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理で、

唐辛子の辛さである「辣味」と

山椒の痺れるような辛さである「麻味」を持つ特徴がある料理です。

日本でも、中国でもご飯のおかずとして、好きな人が多いです。

今日は、ランチのため食べやすく、辛さを控えて、山椒の香りを効かせて、

仕上げました。

作っている時の様子

出来た時の様子

これから、蓋を閉めて、もう一度強火で煮立て、本日の日替わりランチを出来上がりです。

グツグツで煮立てた砂鍋マーポー豆腐、熱々で、漂う山椒の香は、食欲を注ぐ、

ピリとした辛さは白ごはんを進みます。これで、寒さを飛ばします～～～！！！

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寒い！今年の天気は波みたいに急に寒くなったり、暖かくなったりしています。

引き続きランチは明楓冬砂鍋ランチ第三弾

「豚ヒレ肉と春雨の四川風甘辛砂鍋煮込み」となっております。

春雨とは、緑豆から採取されたデンプンを原料として作られる乾燥食品です。

中国でも日本でもアジア全体に馴染みある食品です。低カロリーなので、

特に女性の方には好きな方が多いです。

春雨を戻して

柔らかい豚ヒレ肉の細きりと野菜などを合わして、四川風の甘辛味付けして、

砂鍋に入れてから、上に四川山椒の粉を振って、蓋をして、火を掛けて、

グツグツに煮込んだら、完成です！！

寒い日に、ピリ辛味がほしくなり、柔らかい豚ヒレ肉と春雨は味を染み込んで、

ご飯にも合うし、体にも温めます。大人気です！！！

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