とても冬らしい寒さがある晴れ日は続いています。
雨、雪が降らないけど寒さが減りません。
今日は明楓冬砂鍋ランチを続いております。
今日は明楓冬砂鍋ランチ第五弾
「豚ヒレ肉と中国布豆腐の自家製四川風甘辛砂鍋煮込み」です。
さっと炒めた豚ヒレ肉と中国布豆腐、彩野菜などを用意し
2種類の四川豆板醤で辛さを決め、ほんのり甘さを引き立て、グツグツ煮込んだら、
砂鍋に入れ、蓋して火を掛けて、蒸しながら煮込んで味締めこんだら、完成です。
しっかり味染み込んだ布豆腐は柔らかの歯あたりで、しっかりした食感、
柔らかい豚ヒレ肉と野菜のうまみを吸い込んで、甘辛いあじつけで、
ご飯を進みます！後ピリとした辛さは体を温めてくれます！！
