皆様花粉は大丈夫ですか？先週は凄く飛んでいるので、気を付けているつもりですが、

やっぱりやられて、つい軽く喘息状態になり、大変でした！！

この2，3日いい天気ですが、風邪でひんやりしていて、

やっぱりランチは砂鍋になりました。

2019年明楓冬砂鍋ランチ第二十五弾

「砂鍋入れ自家製四川風麻婆茄子」です。

材料は

まず、二種類の豆板醤を炒め、

それから、豆豉を加えて、香出る間で炒め

微塵きりの玉ねぎ、ミンチを加えて、炒め、自家製スープを入れてから

油とおした茄子とあわせ野菜を入れて、炒めます。

味を染み込んだら、とろみをつけて、砂鍋に入れ、ｍ上に山椒の粉を振って

青ネギを飾りしたら、蓋して、火を掛けて、沸騰したら出来上がりです。

茄子のうまみと 豆板醤の辛さてご飯が進むです。

茄子はよく油を吸収するので油に含まれているリノール酸などの摂取には役立ちます。

食欲増進、解熱、高血圧予防など効果もあります。

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ちょっとずつだけど、少しずつに暖かくなりました。

昼間に日が当たったら、ぽかぽかになりますが、日陰に居たら、

やはり寒いです。特に風が有るとき！やっぱりランチは砂鍋にしましょう！！

豚ヒレ肉を細きりにして、下拵えしてから、さっと炒めて用意

中国布豆腐も細切りにして、一度さっと茹で、水を切って用意します。

彩野菜と用意したヒレ肉、中国布豆腐を一緒にピリ辛味付けして、砂鍋に入れて、

粉山椒を振って、沸騰させたら、2019年明楓冬砂鍋ランチ第二十四段

「豚ヒレ肉と中国布豆腐の四川風ピリ辛砂鍋煮込み」が完成です。

柔らかいヒレ肉、歯応えある中国布豆腐、ピリ辛の味付けて、

ご飯にピッタリです！！！

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干し海老を一晩掛けてもどし、

海鮮３種もそれぞれ下拵えして用意します。

葱、生姜、彩りの添え野菜もそれぞれ下拵えして用意します。

春雨も沸騰した湯で戻して、用意します。

鍋に干し海老の戻しだしと用意した材料を一緒に炒め煮して

砂鍋に入れて、沸騰したら、2019年明楓冬砂鍋ランチ第二十三弾

「海鮮3種と春雨の広東風干し海老風味砂鍋煮込み」が、完成しました。

ほんのり海老の風味を漂って、葱と生姜が効かして、あっさりした味付けて、

女性のお客様には大人気です！！

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