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2019年3月23日   [ ランチ会 ]

２０１９年３月ランチ会＆プチセミナー

今日は寒い！一昨日ぐらいあんなに暖かったのに！急に寒くなり、冬より寒く感じます！

 

今年、色々な都合によって、今日は明楓で今年初になる画道師範Naomiさんが

 

主催する 「ランチ会＆ブチセミナー」を開催致していました。

 

12時になり、まずランチを始まりました。

 

今日のメニューは

 

前菜の３種盛り合わせ

 

 

１、蒸し鶏の自家製ジンジャーソース掛け

 

 

２、玉葱ソースで蒸した牛肉の根野菜巻

 

 

３、豚肉とカイワレの自家製四川風甘辛薬味ソース巻

 

 

紅苔菜とトマトのとろみスープ、菜の花載せ

 

 

広東白菜と海鮮の自家製中国式クリーム砂鍋煮込み

 

 

これから明楓自家製の点心の登場です！！

 

野菜春巻

 

 

潮州式蒸し餃子

 

 

水晶焼売

 

 

そばロール焼売

 

 

卵蒸し海老団子

 

 

今日の主食は五目炒飯

 

 

最後デザートは明楓自家製マンゴープリンとなっています。

 

 

 

 

ランチを食べながら、皆様は一杯お話しして、楽しく溶き込まれ、

 

ランチを終わった時、初対面と思わずに友達になりました。

 

今日もいろいろと・・・・・・セミナーをやっています！！

 

次回のランチ会＆プチセミナーは４月２０日（土）になります。

 

気になる方が画道師範Naomiさんの

 

ホームページhttp://naomi-do.com　　へ　　チェックしてください！！

 

 

 

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2019年3月22日   [ コラム ]

萱草

萱草です。

 

刀のような葉が左右対称についているユニークな形をしている山菜です。

 

 

見た目から、野生の百合だと思っていただけば想像しやすいのではないでしょうか？

 

その通り、ユリ科ですから。ユリ科ワスレグサ属植物の総称です。

 

日当たりのよい、やや湿った地に生えています。

 

葉は二列に叢生し、広線形。夏、花茎を出し、紅・橙・黄色のユリに似た花を数輪咲きます。

 

底まで説明すれば、たぶん皆様は「あ～あ～あれね！」と・・・・・・

 

若葉は食用になります。それはかんぞうです。

 

ぜんぜんあくと癖がない山菜で、

 

さっと湯に通して水に打てるだけで下ごしらえはオッケー！！

 

好きなように、炒めたり、和え物したり、などなど、

 

どんな調理法も合います。味付けも、もともと味と香りがない山菜で、

 

どんな味も行けます。薬用的に風邪に効くと利尿効果が高いの上に

 

すごく使いやすい山菜で、ぜひ、今の時期で食べてみてくださいね！！

 

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2019年3月17日   [ お土産 ]

広島から（川通り餅など）♥

昨日明楓の常連様I様ご夫婦ご来店頂きました。

 

わざわざ広島からお越しくださって、本当にありがとうございます。

 

その時の頂き物です。

 

先ず、奥様から頂きた本です！！ただ今、私は読む本がなくて、禁断症状を出るときで、

 

こんなに頂いて、何よりもうれしくて、うれしくて！！！

 

 

後は

 

 

広島限定のキットカット

 

 

桜色なパンダさんの箱に

 

 

三種類（ストロベリーメープル、バター、ビスタチオ＆ラズベリー）を入っています。

 

 

頂くと、どれも美味しいです！さすが、キットカットですね！

 

もう一つは広島有名はお菓子処亀屋の川通り餅です。

 

 

外の包装紙を開けると昔の本みたいな箱が現れて、

 

中に一つずつお餅を入った袋を並べています。

 

 

頂くと

 

 

きな粉をたっぷり包まれたお餅にクルミを入っていて、口に入れたら、

 

きな粉の香がまず感じて、もちもちしたお餅で、

 

クルミはいいアクセントになっています。

 

素朴の中に上品な風味で食べたら止まりません。

 

I様ご夫婦、ご馳走様でした！

 

本当にいつもありがとうございます！！！

 

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2019年3月15日   [ お知らせ ]

3月19日（火）、20日（水）、21日（木）　　三連休

誠に勝手ながら、都合により

 

3月19日（火）、20日（水）、21日（木）　　三連休

 

と　　させて頂きます。

 

またのご来店心よりお待ちしております。

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2019年3月14日   [ 今日のランチメニュー ]

2019年明楓冬砂鍋ランチ第二十六弾

寒い！まるで冬に戻ったみたい！！その時、明楓の砂鍋ランチは役に立ちます。

 

今日は2019年明楓冬砂鍋ランチ第二十六弾

 

「春キャベツと牛肉の自家製スパイス砂鍋煮込み」です。

 

スパイスで言うけど、辛いと思う方が多いと思いますが、

 

今日は唐からしなど辛いの香辛料使わなくて、薫り高い香辛料を使います。

 

柔らかく、甘い春キャベツを食べやすいサイズに切って、

 

さっと茹で、用意します。

 

 

他の彩添え野菜も用意します。

 

牛肉を下拵えして、さっと油通しして用意します。

 

 

鍋に、葱生姜をいためて香出たら、春キャベツと彩野菜を入れて炒めてから、

 

油通した牛肉を加えて、いため

 

 

そこで、味の決め手薫り高い「クミン」を入れます。

 

 

味を整えたら、砂鍋に入れて、火を掛け、沸いたら、完成です。

 

 

蓋開けると、まずクミンの香が鼻に入り、口に入れると甘い春キャベツ、

 

柔らかい牛肉、スープにはさまざまのうまみを濃縮して、体が温めてくれます。

 

その上にクミンは健胃や風邪予防、

 

利尿という薬用があるので、今の季節にはぴったりです。

 

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