寒い！まるで冬に戻ったみたい！！その時、明楓の砂鍋ランチは役に立ちます。
今日は2019年明楓冬砂鍋ランチ第二十六弾
「春キャベツと牛肉の自家製スパイス砂鍋煮込み」です。
スパイスで言うけど、辛いと思う方が多いと思いますが、
今日は唐からしなど辛いの香辛料使わなくて、薫り高い香辛料を使います。
柔らかく、甘い春キャベツを食べやすいサイズに切って、
さっと茹で、用意します。
他の彩添え野菜も用意します。
牛肉を下拵えして、さっと油通しして用意します。
鍋に、葱生姜をいためて香出たら、春キャベツと彩野菜を入れて炒めてから、
油通した牛肉を加えて、いため
そこで、味の決め手薫り高い「クミン」を入れます。
味を整えたら、砂鍋に入れて、火を掛け、沸いたら、完成です。
蓋開けると、まずクミンの香が鼻に入り、口に入れると甘い春キャベツ、
柔らかい牛肉、スープにはさまざまのうまみを濃縮して、体が温めてくれます。
その上にクミンは健胃や風邪予防、
利尿という薬用があるので、今の季節にはぴったりです。
