皆様花粉は大丈夫ですか？先週は凄く飛んでいるので、気を付けているつもりですが、
やっぱりやられて、つい軽く喘息状態になり、大変でした！！
この2，3日いい天気ですが、風邪でひんやりしていて、
やっぱりランチは砂鍋になりました。
2019年明楓冬砂鍋ランチ第二十五弾
「砂鍋入れ自家製四川風麻婆茄子」です。
材料は
まず、二種類の豆板醤を炒め、
それから、豆豉を加えて、香出る間で炒め
微塵きりの玉ねぎ、ミンチを加えて、炒め、自家製スープを入れてから
油とおした茄子とあわせ野菜を入れて、炒めます。
味を染み込んだら、とろみをつけて、砂鍋に入れ、ｍ上に山椒の粉を振って
青ネギを飾りしたら、蓋して、火を掛けて、沸騰したら出来上がりです。
茄子のうまみと 豆板醤の辛さてご飯が進むです。
茄子はよく油を吸収するので油に含まれているリノール酸などの摂取には役立ちます。
食欲増進、解熱、高血圧予防など効果もあります。
