（もぐもぐin広州２０１４(４５)に続き）

 

暫く、ホールはメニューを返してきました。

 

 

私たちが注文した点心の上に別の印をつけている、オーダーを通った合図です。

 

少し待つと、点心続けて運んできました。

 

蜂の巣のサティーソース蒸し

 

 

柔らかくて、箸でも切れます。サティーソースのスパイスで、食欲を起こしてくれます。

 

エノキと海老の蒸し餃子

 

 

ブリブリの海老とエノキは合いますね！！

 

海老と蟹味噌の蒸し焼売

 

 

丸ごと海老が何匹も入っていて、噛んだら、ブリブリの海老の食感の中に

 

肉汁がジューシーさがたっぷり、蟹味噌の風味がふわっと口の中に広げています。

 

超！！おいしい！！！

 

牛肉と湯葉の蒸し団子

 

 

弾力が有りながら、ジュワ～と肉の旨みが伝えてきます。

 

チャーシューパイ

 

 

サックサックなパイと中にたっぷりな叉焼餡で、うっとりにされます。

 

最後大好きなお粥で〆

 

 

忠実な朝飲茶を楽しんでいました！！！満足！！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

 

 

 

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（もぐもぐin広州２０１４（４４）に続き）

 

早朝、朝飲茶のため、早起きして、「北京路」の南端の下町のレストランを行きました。

 

前の晩ちゃんとチェックして、下見もしました。

 

二階に上がると、ほぼ満席、しかも広東語しか聞こえてこない、

 

地元の方々がのんびり朝飲茶を楽しいんでいました。

 

早速、私たちも中に入って、空いている席を座り、ホールを呼びました。

 

ここはオーダー式飲茶で、メニューを貰って、まずお茶を注文しました。

 

 

メニューをじっくり見て、チェック入れます。

 

お茶を運ばれ、決めたメニューをホールに渡して、食器の洗浄を始まりました。

 

お茶をボウルに入れ、

 

 

まずお茶コップを洗って、

 

 

コップを使ってお箸を洗い

 

 

ボウルのお茶をお皿を洗い

 

 

最後受けボウルにお茶を捨てます。

 

 

食器の洗浄を終わりました。

 

 

周りを見渡し、地元の方々がほとんどですが、年齢層が高い！！！

 

 

若者、朝が弱いのは日本だけじゃなく、中国も同じですね～～～～

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

 

 

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（もぐもぐin広州２０１４(４３)に続き）

 

待ち、待ったの大好きな「大根パイ」が来ました。

 

 

凄い作り方がややこしいなので、出している店が少ないです。

 

この店の「大根パイ」は少し細長いで、

 

 

見た目でパイのサクサク感が伝えてきます。

 

一口を食べると

 

 

あつ！あつ！サック！サック！

 

サックサックのパイの中にほんのり塩味の大根餡！

 

噛んで行くと大根の甘みが口の中に広げます。おいしい！！！

 

最後デザートがどうしようと決めるのは時間掛かりました。

 

チャレンジして、ずっと気になって、注文する勇気がないの

 

「木瓜粒粒炖雪蛤」を決めました。

 

「木瓜」はパパイヤの中国語です。

 

「雪蛤」は薬書の記載によれば、雪蛤の正式な名称は蛤士蟆（ハスモ）といい、

 

中国東北地方の高山に住む非常に貴重な中国林蛙（アカガエルの一種）を指します。

 

平均体 長は約５センチ、寒い地方でのみ育ち、３年から６年で大人の蛙になるため、

 

「雪蛤」と言います。この「雪蛤」の卵巣は美顔や滋養の珍品とされています。

 

このデザートは名前の通り「パパイヤとハスモの卵巣のシロップ蒸し」です。

 

ハスモの卵巣は珍品で、名前を見るだけは想像できません。

 

蛙の卵巣と思った瞬間で注文する勇気が要ります。今日は思い切ってチャレンジ！！！

 

 

一口サイズのパパイヤと白いハスモの卵巣、中に棗も入っています。

 

先匂いを匂って、甘い香しか感じなく、大丈夫だ！

 

スープンでハスモの卵巣を取って、

 

 

思い切って口へ、ほのかの甘さの中に、粒粒なゼリーのようなもので、のど越しがよく、

 

臭み、違和感全然ないです。意外と美味しく感じます。

 

女性にとても良いデザートで、もし機会があったら是非食べてみて下さい。

 

念願の夜飲茶が果たして、ゆっくり散歩しながら、ホテルを戻り、

 

明日の朝飲茶を期待しながら、眠りを入ります。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

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（もぐもぐin広州２０１４(４２)に続き）

 

地元の人々を囲まれて、ゆっくりお茶を飲み、暫くすると注文した品が運ばれました。

 

「葱香油餅」（葱香のお焼）

 

 

サックとした表面、フワフワした中身で葱の香と胡麻の香が引き立て、

 

油濃さが感じなく、とても美味しい一品です。

 

「蒸し餃子４種盛り合わせ」

 

 

海老蒸し餃子（左上）、潮州式蒸し餃子（右上）、

 

韮蒸し餃子（左下）、　海鮮蒸し餃子(右下）、

 

どれでも餡がブリブリしていて、美味しかったです。

 

鶏足と太郎芋の蒸し

 

 

豚のスペアリブ蒸し

 

 

この二つの蒸し物は、私たちの大好物で、大好きです。

 

小籠包

 

 

餡がたっぷりで、スープが一杯、アッサリとした味付けで、おいしく食べれます。

 

 

「糯米鶏」（餅米の蓮の葉の包み蒸し）です。

 

蓮の葉を開けたら

 

 

蓮の葉の香を付いた、具が一杯入っていた餅米を出てきました。

 

具が鶏肉、椎茸、栗などいろいろ入ってました。

 

 

こちらも美味しかったです。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

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（もぐもぐin広州２０１４(４１)に続き）

 

ホテルへ戻り、ロビーに正月の飾り用金柑の木が飾っていました。

 

 

実がまた青かったけど、正月になると多分綺麗な金色になるでしょう。

 

縁起いいもんですね！！

 

部屋に戻って、荷物を整理し、少し休憩を取りました。

 

夜九時前に再び外へ～～～大好きなレストラン「鸿星」の近くの支店で夜茶を～～～

 

夜道を歩くと、１０分ほど、店を見えました。

 

 

明るい入り口を入って、

 

 

２階を登って、席を着きました。

 

 

地元の方々が賑わっていた店内で、やっぱり常連さんらしき方々が多いです。

 

私たちもお茶を頼み、

 

 

飲茶のメニューを～～

 

 

どれにしようかな～～と話し合いながら、決まりました！！

 

オーダーしてから、ゆっくりお茶を飲み～～この後はたのしみ

 

極楽！！極楽！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

 

 

 

 

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