CHINA MAPLE CAFE 明楓 Blog | 神戸・元町から本格創作中華をお届けします

2019年4月29日 [ お知らせ ]

5月7日（火）、8日（水）　　連休

誠に勝手ながら、都合により

5月7日（火）、8日（水）　　連休

と　　させて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

2019年4月28日 [ お土産 ]

沖伊良部島から

先日、昔から明楓の通って頂いた沖伊良部島のお客様T様ご親子が

久しぶりに神戸へ遊びに来て、ご来店頂きました！！

T様は「びっくりする顔が見たいから、あえて連絡しないですよ！」

その通り、びっくりしました！！でもびっくりより会えてとてもうれしいです！！

二人とも元気そうで、全然変わらなかったです！！何よりも！！

「沖伊良部島はジャガイモが有名ですので、これはお土産！！」と

頂きました。可愛いメモ添えて！！((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

袋を開けてみたら、

とても立派なジャガイモです！！これて何か料理したら、きっとおいしいでしょうね！！

T様、お母様：

遠方から来ていただいて、本当にありがとうございます！！

ジャガイモ又いただきますね！！ご馳走様！！！

また会える日楽しみにしています！！

2019年4月26日 [ お勧め一品 ]

虎杖（いたどり）

毎年の春ごろに、明楓の料理にはいろいろな山菜を登場して活躍しています。

去年の春から、新しい仲間が増えました。

この一つは虎杖（いたどり）です。

虎杖（イタドリ）とは、たくさんの節がある多年草で、

道ばたや土手などに生えている植物です。春の時期になると、あっちこっち見かけます。

その時の新芽は柔らかく山菜として食べれます。

山菜と言えばあく取るのは面倒とおもわれますが、

虎杖のあくとりはとてもやりやすいです。

まず、外の皮を剥がし

沸騰したお湯に塩を一つまみを入れて、さっと茹でます。

茹でた虎杖はすぐ氷水に入れて、荒熱を取ったら、水を付けて

２，３回水を入れ返し、一晩を付けたら、あくとりできます。

癖はほとんどないので、炒めたり、和えたり、煮たりなどなど、

ほとんどの調理方には適用です。食べると、シャキシャキの食感があり、

微かな酸味は口の中に爽やかにさせます。

この虎杖の新芽に含まれる酸味には、肝臓の働きを助けて体をデトックスし、

利尿作用によって排出を促します。

ただ今、この虎杖は明楓の毎日進め料理の黒板に登場していますので、

是非一度ご賞味くださいませ～～

2019年4月24日 [ 中国のいろいろ ]

もぐもぐIN広州２０１９（５）

（もぐもぐIN広州2019（４）に続き）

遅めの晩御飯はお腹いっぱいで満足した私たちは、

次のターゲット＝＝デザートのため、地下鉄を乗りました。

途中に広州の伝統デザート「砵仔糕」の屋台と出会い、

早速買いました。

程よく甘い味で、日本のういろうとわらび餅の間の食感で、美味しかったです。

着きました。大好きなデザートの店「南信」！！

この時間帯だったら、席があるでしょう？！

有った！！ラッキー！！空き席に座って、メニューを確認してから、

テーブル番号を持って、レジへ

欲張って、三つも注文しました！！

今年、異常気候で、とても寒いので、暖かいデザートを～～

一つ、その店で一番好きな小豆のせ牛乳プリン（HOT)！！

滑らかで、濃厚な風味と味の牛乳プリンは程よく甘さの小豆と合わせたら、

最強の組み合わせです！！牛乳が苦手なわがシェフさえ、次々口に運んでいます。

二つ目、ココナッツ風味の黒胡麻しるこ

ココナッツの風味は胡麻の癖を消し、まろやかになりながら、

濃厚の胡麻風味をもう一層引き立ています。こちらも程よくの甘さで、

温かくて、体を温めてくれます。

三つ目、水クワイのおしるこ

水クワイの澱粉を使って、とろみして、中に水クワイのスライス、つぶコーン、

とじ卵と言う変わった組み合わせのデザートです。

以前冷たいバージュンを食べたことがあります。

その時、意外と変わった組み合わせですが、とても美味しくて、

爽やかな味は印象的でした。今回暖かいの方が食べてみたんですが、

不味くないですが、冷たいの方が勝ちですね！！

デザートで広州の初日を締めって、ホテルへ～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）