（もぐもぐin広州２０１６（２５）に続き）

 

今日の予定はまず香辛料、特大な干し椎茸などをゲットすることで、

清平漢方薬材市場へ、範囲を広い市場で、

 

この周辺の路地など全部店と倉庫となっています。

 

 

 

色々な漢方薬材を揃えっているので、見るだけでも勉強になります。

 

あれ？遠く道の真ん中に黒い物が

 

 

何？近く寄ったら

 

 

犬！全然動かない！もしかして、死んでる？

 

 

あ！自転車が来た！ちりん～ちりん～とベルしでも、動かない！

 

しょうがなく、避けていきました。

 

ブ‼ブ！車が来た！狭い道幅でクラクションをして、やっと

 

ワン公が目覚め（死んでなくて一安心）、ゆっくりと起き上がり、

 

車と周りの人間たちに「ふん！」と高慢の態度で一見して、

 

市場の奥に去っていきました。個性があるワン公だね～

 

周りの人間たちは思わず皆笑いを溢しました！！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

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（もぐもぐin広州２０１６（２４）に続き）

 

美味しいデザートで癒され、一晩ぐっすり寝ました。

 

朝、目覚め、朝ごはんはホテルの朝飲茶が行こうと思い、行ってみたら

 

満席状態で、どうにもなりません。しょうがなく、ホテル近く朝食屋さんへ行きました。

 

店に入るとほとんど客がいなくて、店員さんもだらだらしています。

 

 

好きな席に座り、店員さんは箸など持ってきてくれました。

 

 

お茶はセルフで、シェフに入れてもらいました。

 

 

お茶を飲みながら、メニューを注文し、しばらくすると運んで来ました。

 

「ローストガチョウの和え面」

 

 

見た目は美味しそうだ！！これはテンシュンが上がりますね！

 

 

ソースを掛かったローストしたガチョウは肉が柔らかくて、皮がバリバリ、

 

下の細い面と合して、ソースの塩気を薄め、ほんのり甘さが引き立て、

 

これは中々食べやすくて、美味しいです。

 

「魚団子、魚皮入りのスープ面」

 

 

あっさり、ほんのりした塩味のスープに細い面と魚団子、魚皮、野菜などを入っていて、

 

 

 

優しい味付けて、魚の臭みなく、うまみを濃縮した一品です。

 

美味しいスープを飲み、胃がやっと目差し、働くムードに入りました。

 

面を食べながら、今日の日程を・・・・・・

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

 

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（もぐもぐin広州２０１６（２３）に続き）

 

しばらくすると、私たちの注文した品が運んで来ました。

 

「楊枝甘露」

 

 

マンゴーを主役としたスイーツといえば、皆様はまずイメージに出てくるのが

 

マンゴープリンでしょう！実はマンゴープリンの影に隠れて、

 

ちょっと地味な存在となってしまっているけれども、

 

マンゴーの甘みとポメロ（ポメロは、東南アジア原産の柑橘系フルーツで、

 

グレープフルーツを大ぶりにしたような感じですが、果肉が比較的ほぐれやすく、

 

またシャキシャキとした食感が特徴です）の酸味、さらにはタピオカの食感も楽しめる

 

「楊枝甘露」は中華スイーツの定番中の定番です。

 

「楊枝甘露」は簡単にご説明すると、

 

主材料は、マンゴー、ポメロ、タピオカの３つです。

 

マンゴーピューレをベースに、ココナッツミルクやコンデンスミルクなど

 

各店舗によってミックスされるものはまちまちですが、

 

ミルク類を投入してコクとまろやかさ加えます。

 

そこへ、角切りにしたマンゴー、粒をほぐしたポメロ、

 

タピオカを加えよく冷やしたものが楊枝甘露です。

 

店舗によってはポメロではなく、グレープフルーツを使用するところも

 

よくあるようですが、今回この南信では、珍しくパインを使っています。

 

 

 

 

ポメロ、グレープフルーツなど柑橘類より、

 

パインのほうが酸味きつくない、苦みがないので、めっちゃ食べやすいです。

 

「椰奶红豆沙」

 

 

熱いここなっつミルクの中にタピオカ、柔らかく炊いた小豆が入っていて

 

 

ほんのりの甘さでほっとさせてくれます。

 

「糖不甩」

 

 

アツアツ、もちもちしているほんのり甘さがある団子にピーナッツ、

 

胡麻を細かく挽いた粉と白砂糖を混ぜたものにまぶしています。

 

これは、南で名が高く、伝統なスイーツ糖不甩です。

 

素朴な、シンプルの味なのに食べるとどこかに懐かしさ、優しさを感じさせます。

 

別腹を満足させ、今なるとアフタヌーンティーを食べれないのショックはこれで、

 

慰めました。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

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（もぐもぐin広州２０１６（２２）に続き）

 

美味しい四川料理を食べ、申し訳なく、必死に食べたけど、結構残りました。

 

さあ～別腹はまだ満たしてないので、デザートを食べに行こうと、

 

広州の老舗「南信」へ～～～

 

「南信」は広州の老舗で、軽食とデザートは専門で、牛乳プリンは一番人気です。

 

 

漢字で大きく南信と書いてある看板は目立つ、門構えが立派で、

 

中には満席状態です。夜の１０時半過ぎなのに・・・・・・

 

ぶっらっと周りの散歩して、１１時なる前にやっと入店できました。

 

「南信」みたいな広州の老舗は、注文仕方があります。

 

先に席を確保、テーブルの上に置いた席番号の札を取り、
レジに注文に行く

 

 

席番号と注文内容を伝え、支払い、伝票をもらって、席を戻り、

 

テーブルに伝票をわかりやすく置き、

 

 

店員さんを料理が運んでくるまで待つと言うシステムらしいです。

 

 

もちろん席は相席が普通です。

牛乳プリンは有名で何回も頂いたことが有るので、別のデザートを注文して、

 

楽しみに待ってます～～～～

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

 

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