もぐもぐin広州２０１６（２４）

 

（もぐもぐin広州２０１６（２３）に続き）

 

しばらくすると、私たちの注文した品が運んで来ました。

 

「楊枝甘露」

 

 

マンゴーを主役としたスイーツといえば、皆様はまずイメージに出てくるのが

 

マンゴープリンでしょう！実はマンゴープリンの影に隠れて、

 

ちょっと地味な存在となってしまっているけれども、

 

マンゴーの甘みとポメロ（ポメロは、東南アジア原産の柑橘系フルーツで、

 

グレープフルーツを大ぶりにしたような感じですが、果肉が比較的ほぐれやすく、

 

またシャキシャキとした食感が特徴です）の酸味、さらにはタピオカの食感も楽しめる

 

「楊枝甘露」は中華スイーツの定番中の定番です。

 

「楊枝甘露」は簡単にご説明すると、

 

主材料は、マンゴー、ポメロ、タピオカの３つです。

 

マンゴーピューレをベースに、ココナッツミルクやコンデンスミルクなど

 

各店舗によってミックスされるものはまちまちですが、

 

ミルク類を投入してコクとまろやかさ加えます。

 

そこへ、角切りにしたマンゴー、粒をほぐしたポメロ、

 

タピオカを加えよく冷やしたものが楊枝甘露です。

 

店舗によってはポメロではなく、グレープフルーツを使用するところも

 

よくあるようですが、今回この南信では、珍しくパインを使っています。

 

 

 

 

ポメロ、グレープフルーツなど柑橘類より、

 

パインのほうが酸味きつくない、苦みがないので、めっちゃ食べやすいです。

 

「椰奶红豆沙」

 

 

熱いここなっつミルクの中にタピオカ、柔らかく炊いた小豆が入っていて

 

 

ほんのりの甘さでほっとさせてくれます。

 

「糖不甩」

 

 

アツアツ、もちもちしているほんのり甘さがある団子にピーナッツ、

 

胡麻を細かく挽いた粉と白砂糖を混ぜたものにまぶしています。

 

これは、南で名が高く、伝統なスイーツ糖不甩です。

 

素朴な、シンプルの味なのに食べるとどこかに懐かしさ、優しさを感じさせます。

 

別腹を満足させ、今なるとアフタヌーンティーを食べれないのショックはこれで、

 

慰めました。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）