（ただ今！故郷美食っ記！（７）に続き）

次の日、お父さんの誕生日です。

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食いしん坊一家は祝いことにして、

お父さんが好きの開封の小籠包を食べに行くことにしました。

開封の小籠包の有名なレストランがあるんですが、

国内観光地的に有名な開封にはどれにも観光客が取られ、

地元の人のには入れなくて、地元の人々のために地元の味の隠れ店があります。

今日はそこへ行きます。噂によると、地元の人々に大変人気で昼時間だけで、

三回転ぐらいするらしい、予約できなくて、

席取りに行かなくではいけない。それも席を空き次第です。

若い食いしん坊を席取りの任務を託して、連絡受ける次第、いきました。

有名な観光名勝の近くですが、地元の人以外たぶん観光客が足も入らないと

いうぐらいの路地の路地です。

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路地の路地を入ると、部屋に入り切れないお客さんは外で食べています。

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普通の民家のドアを通って、庭に入ると

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先ず出会ったのは、けむけむの蒸し器です。その中に開封の小籠包を蒸しています。

その後ろに会計、注文受け、となっています。

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その左側の庭に部屋に入れないお客様が・・・・・・

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幸いうちの若い食いしん坊は任務を達せして、部屋の席をうまく取れました。

さあ、さあ、早く席に着き、食べたいものを注文しましょう！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

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（ただ今！故郷美食っ記！（６）に続き）

肉料理の後は、「水烙馍」を食べる欠かさない野菜料理です。

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芥菜頭（からしなの根）の醤油漬けとピーマンの炒めものです。

芥菜の根はうちの地方には漬物として使っています。醤油漬けは一番多くて、

食べるときは、好きな大きさを切って、水で塩気を洗い落としてから、

和え物でもいいし、炒めものも美味しいです。

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ズッキーニの山椒風味炒め、シンプルの塩味付けで、山椒の香が微か漂っています。

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しめじ、人参と木耳の炒め、人参大嫌いの私には人参を抜いてほしいと申したが、

好き、嫌いにしたらだめと父に怒られ、その代わりに人参の量が倍増（( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

一番欠かせないのはもやしです。

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今は炒めしているんですが、熱くなると、さっとゆで和え物にするのは定番です。

さあ、さあ、食べたい「水烙馍」を頂こう！

一枚とって、好きな料理を入れて

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春巻きを巻くみたいに巻いたら

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頂きますと

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おいしい！！次々手を伸ばして、好きな料理で組み合わせ、巻いて、

頂きました。満足、満足！

残ったら、「炒餅」（水烙馍の炒めのも）を作るのつもりだが、

食いしん坊の集まりで、一枚も残さずでした。炒めの方も食べたかったな残念！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

甜菜は

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