暑い！暑い！梅雨が終わったところで、とんでもない暑さです！！

連日の暑さで体が耐えません！！

夏は、陽気が盛んなため植物の成長など自然界の活動は活発に

なりますが、暑さと湿気によって私たち人間は気分が落ち着かず、

精神的にも不安定になりがちです。

夏を快適に過ごせるよう、中国昔からさまざまな解決法が考え、

夏の養生法が出来上がってきました。

今頃、高温で湿度も高い日が続きます。

この時期は汗が出にくかったり、汗をかいても直ぐには乾きません。

また汗で湿った衣服や雨に濡れたり、住まいの湿気などが原因で

『湿毒』を受けやすくなります。湿毒が体の浅い部分を侵すと、

関節が重い感じで 動かしにくく体全体が疲れた感じがします。

また湿毒が体の深い部分に入り込むと、消化吸収の働きをしている脾臓の活動が

衰え、口が粘つく、食欲不振、腹が張ったり腸がごろごろ鳴ったりという症状が

現れます。この状態が続くと、痩せ衰え精神的にも不安定になるといったことに

なります。この時期、特に湿毒を防ように心掛けなければなりません。

中医学では、体の中の湿気が悪さをして体調を崩すと考えられていて、

それを湿邪（しつじゃ）と呼びます。それのせいで体が一番ダメージに受ける臓器は

脾臓と胃腸を中心とした消化器官系の臓器です。

脾胃が湿気に弱いということは、体の内外に湿気がたまると、

消化器官の働きが低下するということです。消化不良や食欲不振はそのサインです。

この時期、体に溜まった余分な湿邪を出すのにオススメ食材は・・・・

あずき・冬瓜・メロン・生姜やネギです。

他にも豆類(グリンピース、そら豆、黒豆、枝豆)

豆乳、ハトムギ、なども利尿作用を促して余分な水分を尿として排泄してくれます。

また、香りのチカラで湿邪を追い出す食材としては、

オレンジやレモン、シソ、玉ねぎ、みょうが、らっきょう、きんかん、

グリーンピース、ミント、パセリ、三つ葉など…

香りの強い食べ物は体の湿気を追いだしてくれる上に、

食欲増進効果もありますよ！！

湿気に負けず、暑さにも負けず、夏を上手に過ごす為、これから体を整えましょう～～

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茄子の色に聞かれたら、日本では、「紫」と答えるのは多いでしょう！

中国では、「紫」、「緑」、「白」・・・・・と色々な答えが出てきます。

そうです！！茄子は色々な色があります。

七月は白茄子の旬で、珍しく徳島産白茄子を手に入れました。

外皮が真っ白で、果皮がやや硬いです。

この白茄子を乱きりにし、

彩り野菜を用意します。

鍋に油を熱くして、白茄子を油通してから、油を切って、待機します。

鍋に少し油を引いて、熱くなったら、薬味を入れて炒め、

香が出たら、彩り野菜を入れて炒め

料理酒、スープ、塩を順番に入れて

味の決め手粒マスタードを入れます。

これから、白茄子を入れて、炒め

味を染み込んだら、自家製の葱油を香付けして

出来上がりです。

白茄子は果肉が軟らかく、アクが少ない、口当たりがよく食べやすい

皮から色が出ないので料理の色を汚さない、味は米ナスに似ていて

とても美味しい茄子です。

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