最近気温の変化は激しくて、風邪を引いている方が多いです。

明楓もできるだけ、料理にいろいろ取り込んで、少しでも皆様の健康を手伝えたら

いいな～と思います。

先日明楓の冬砂鍋ランチ第十二弾

「牛肉と揚げ豆腐の四川風ピリ砂鍋煮込み」をやりました。

牛肉、漢方には　甘味無毒、中を安んじ気を増し、脾、胃を養い、腰を補益すと言われ

寒い時期にはもって来い食材です。

もめ豆腐を水切って、三角に切って、油で揚げ、

お湯で油を抜きしてから、ピリ辛味で軽く煮込んでから用意。

牛肉を軽く炒めて、彩野菜と合して、

下味ついた揚げ豆腐と四川風のピリ辛味付けして、砂鍋にいれ、煮立てたら完成です。

体に温め、ご飯も進む一品で、大人気になりました！！！

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この前に２０１６年明楓冬砂鍋ランチ第十一弾

「海鮮三種と中国湯葉の干し海老風味砂鍋煮込み」をやりました。

中国の棒湯葉を一晩かけて戻して用意します。

干し海老をボールに入れ

お湯を注いで

蒸篭で蒸して干し海老の出しを用意します。

海鮮３種類と

彩り野菜とたっぷりの葱、生姜を

戻した中国棒湯葉を加え、干し海老の出しを使って、炒め煮し

味を調えたら、砂鍋に入れ、火を掛けて、ドコドコに煮詰めたら、

完成です。

干し海老の風味は棒湯葉と野菜に染込んでほんのり塩味で、

あっさりしながら濃くもあり、生姜の風味はもう一層アクセントとなり

最後までベロ～リ～～と美味しくいただけます。

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