誠に勝手ながら、都合により
2月17日(水) お休み
と させて頂きます。
またのご来店お待ちしております。
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寒さが続きますね~~
今年明楓冬砂鍋ランチも第十弾になります。
第十弾は体を温める食材を使って作っています。
「鶏もも肉、中国湯葉と大根の広東風豆豉風味砂鍋煮込み」です。
鶏もも肉をした拵えして、5種類ぐらいの香辛料を使って、
ほんのり醤油風味で煮込んで用意し;
大根、中国湯葉も軽く味付けてから、煮込んで用意してから
まず、大根と湯葉を他の野菜などと炒め、豆豉で味を調え、
鶏もも肉、と鶏もも肉の煮出しを加えて、煮立てたら、砂鍋に移し
火を掛けて、もう一度煮立てたら、菜の花を載せて、完成です!
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先日、明楓の常連様H様が今年初めてご来店頂きました。
正月、バタバタして、やっと来られるので、元気そうな顔を見て、安心しました。
その時の頂き物です。
今が旬のいちご2種類です。
一つは章姫
もうひとつは紅ほっぺです。
仕事を終え、食べ比べ~~
章姫は色が赤い大きくて、軟らかい果肉で、あまい~あまい~甘さしか感じません!
まるで上品なお嬢様のような美味しさです。
紅ほっぺは少し黄色を入った赤色で、章姫と比べると少し小ぶりです。
みずみずしい果肉は甘さに酸味があり、明るい娘のような美味しさです。
H様、ご馳走様でした!!!
いつもありがとうございます!!!
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