昨日から気温が低くて、、今日も変わらないです。

その上に曇っているので、もっと寒く感じます。

風邪とインフレンザを流行っているニュースを見って、確かと思います。

これ乗り越えるため、今日ランチは明楓冬砂鍋ランチ十四弾

豚肉と揚げ茄子の中国屋台風砂鍋煮込みとなっています。

茄子と豚肉を衣つけて揚げ、

金時人参、エリンギ、白葱、生姜、茹でた下味付けした菜の花を用意し、

鍋に油を軽く引いて、熱くなったら、

生姜、白葱、金時人参、揚げた豚肉を入れ、炒め、味を調え

明楓の自家製スープを入れて沸いたら、エリンギ、揚げた茄子を入れます。

じっくり煮込んで、味を整え

砂鍋に移して、山椒の粉を振って

蓋閉めて、もう一度火をつけ、煮沸かしたら、完成です。

熱々の鍋で、見るだけで暖かくなり、山椒と生姜の効果で、体の中も温もって、

風邪の予防にもなります。もちろん、ジュシな豚肉と茄子などの野菜のうまみを

ご飯も進みます～～～！

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寒い日が続きますね～皆さま体調のほうがいかがですか？

インフレンザが流行っているみたいで、皆様くれぐれも気を付けてくださいね！

昨日、２０１６年明楓冬砂鍋ランチ第十三弾

「剣先いかと春キャベツの四川風ピリ辛砂鍋煮込み」をやりました！

剣先いかを皮をむいて、下拵えをしてから、油通しして用意

春キャベツ、彩野菜などと四川豆板醤２種類を炒め

味を整えたら、油通しした剣先以下を加え、煮立てたら、砂鍋に移し、

火を掛けて、味染み込んだら、完成です。

ピリ辛だけどとても優しい食材が使ってますので、体をぽかぽかになります。

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