昨日から気温が低くて、、今日も変わらないです。
その上に曇っているので、もっと寒く感じます。
風邪とインフレンザを流行っているニュースを見って、確かと思います。
これ乗り越えるため、今日ランチは明楓冬砂鍋ランチ十四弾
豚肉と揚げ茄子の中国屋台風砂鍋煮込みとなっています。
茄子と豚肉を衣つけて揚げ、
金時人参、エリンギ、白葱、生姜、茹でた下味付けした菜の花を用意し、
鍋に油を軽く引いて、熱くなったら、
生姜、白葱、金時人参、揚げた豚肉を入れ、炒め、味を調え
明楓の自家製スープを入れて沸いたら、エリンギ、揚げた茄子を入れます。
じっくり煮込んで、味を整え
砂鍋に移して、山椒の粉を振って
蓋閉めて、もう一度火をつけ、煮沸かしたら、完成です。
熱々の鍋で、見るだけで暖かくなり、山椒と生姜の効果で、体の中も温もって、
風邪の予防にもなります。もちろん、ジュシな豚肉と茄子などの野菜のうまみを
ご飯も進みます～～～！
