（もぐもぐin広州２０１６（８）に続き）

 

 

蟹子焼売皇（蟹の卵入り海鮮焼売）、ホタテ，シイタケ、クワイ、豚肉などを

 

サイコロ状にたっぷり、一つずつのうまみを総合になって、食感と味両方の

 

食べ応えがある点心で、とても美味しかったです。

 

 

鸡蛋油条（中国式のあげパン）。「卵がない！」とシェフは揚げパンを取って

 

 

「玉子で書いているのに～」と文句を言い出した。

 

私の実家のほうが揚げパンに玉子を入れてあげるのが有るので、

 

これと思って注文したらしいシェフは完全に勘違いしていました。

 

でも、この揚げパンを食べてみると、サクサクの外皮で、中はもちもち、

 

生地に卵をたっぷり入っていました。それはそれでおいしいです。

 

 

可夫脆皮萝卜糕、揚げ大根もちです。このスタイルで出会うのは初めてです。

 

焼いたり、炒めたり、しているのはよくあるですが、こちらのほうが完全に

 

西洋の調理法を取り込んで、大根もちにパン粉をまぶして揚げています。

 

マヨネーズソースを掛かっているのも西洋のやり方でしょうね！

 

いつもの大根もちと違って、斬新で新しい食感でとても美味しかったです。

 

 

芝士莲藕酥、チーズ風味のレンコンパイ。見た目が本物の蓮根にそっくり！！！

 

 

食べると、中には蓮根たっぷりでほんのりのチーズ風味がしています。

 

手を込んだ一品ですね～～

 

来た！来た！この店の一番標的な点心！！

 

 

茶壶包、急須饅です！！見た目から

 

 

かわいい急須の形をしていて、

 

 

可愛くて、たべるのはもったいない！！

 

中には

 

 

トロントロンな紅茶風味の餡で、金木犀の香りしていて、甘さが上品で、控えめです。

 

高度な調理技術が織り成す、華麗で繊細な点心と出会い、

 

満足度数が高い店で、ずっと通いたくなります。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

 

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(もぐもぐin広州２０１６（７）に続き）

 

お茶を飲んで、ホッとしたところで、メニューを取って

 

 

結構な量のメニューは決めるのは時間を掛かりました。

 

やっと注文を決めて、スタッフに渡し、お茶を飲みながら、店内を見渡し

 

店内の電気を一目ぼれ！！

 

 

 

スタッフは伝票を持ってくれました！

 

 

点心８品！少し注文しすぎかな？！と伝票をチェックしたところで、

 

点を運んで来ました。

 

 

潮式粉果（潮式の蒸し餃子）、透明なもちもち生地で中に

 

ピーナツと根野菜と海鮮がたっぷり！！

 

 

香菜餃子（香菜と豚肉の蒸し餃子）、透き通ったのもちっり皮が

 

包み口にトビコを飾って、見た目がきれい！中にの餡があっさりしていて、

 

香菜がたっぷりで、香もいい！！香菜が好きには堪りません！！！

 

 

白灼生菜（レタスの湯引き、醤油タレ）、レタスのシャキシャキ食感が楽しめながら、

 

醤油でレタスの甘味を引き立て味も楽しめる一品です。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

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（もぐもぐin広州２０１６（６）に続き）

 

翌日の早朝起き、昨日の晩で買ったココナッツお菓子を食べて、

 

すぐホテルから出ました。一番近いのバス停へ～～

 

今日は予定的に食器の卸市へ、郊外のため、移動時間が掛かります。

 

調べたところで食器の卸市の近く７００ｍぐらいの処で地下鉄ができているそうで、

 

帰りのことが思うとやっぱりバスで行くことにしました。

 

食器の卸市で買いたいものを探し、値段の交渉し、買って、気が付くと

 

昼の２時になりました。次の予定が大丈夫かどうかが心配になりました。

 

慌ててホテルへ戻て、荷物を下ろしてからすぐ次の目的地へ～～

 

広州の観光名勝「陳家祠」の近くにあるショッピングモール

 

 

の中に、どうしても行きたい店がありました。

 

一階の入り口へ入って、

 

 

エレベーターへ、エレベーターの中にこの店の名を

 

 

おわかりますでしょうか？この店は

 

 

飲茶の専門店です。早速入りましょう～～

 

店内は落ち着く雰囲気でとても広い

 

 

スタッフもいい感じで、席を案内してくれました。

 

朝のお菓子はも特に消化して、今はとてものどがガラガラで、おなかベコベコ！！

 

席へ向かいながら、すぐお茶の注文をしました。

 

 

いくらのどガラガラにもお茶で食器を洗うのは欠かせません！

 

 

 

 

 

食器を洗って、お茶を入れ、一口を頂くと、ホッとしました。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

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