もぐもぐin広州２０１６（９）

（もぐもぐin広州２０１６（８）に続き）

 

 

蟹子焼売皇（蟹の卵入り海鮮焼売）、ホタテ，シイタケ、クワイ、豚肉などを

 

サイコロ状にたっぷり、一つずつのうまみを総合になって、食感と味両方の

 

食べ応えがある点心で、とても美味しかったです。

 

 

鸡蛋油条（中国式のあげパン）。「卵がない！」とシェフは揚げパンを取って

 

 

「玉子で書いているのに～」と文句を言い出した。

 

私の実家のほうが揚げパンに玉子を入れてあげるのが有るので、

 

これと思って注文したらしいシェフは完全に勘違いしていました。

 

でも、この揚げパンを食べてみると、サクサクの外皮で、中はもちもち、

 

生地に卵をたっぷり入っていました。それはそれでおいしいです。

 

 

可夫脆皮萝卜糕、揚げ大根もちです。このスタイルで出会うのは初めてです。

 

焼いたり、炒めたり、しているのはよくあるですが、こちらのほうが完全に

 

西洋の調理法を取り込んで、大根もちにパン粉をまぶして揚げています。

 

マヨネーズソースを掛かっているのも西洋のやり方でしょうね！

 

いつもの大根もちと違って、斬新で新しい食感でとても美味しかったです。

 

 

芝士莲藕酥、チーズ風味のレンコンパイ。見た目が本物の蓮根にそっくり！！！

 

 

食べると、中には蓮根たっぷりでほんのりのチーズ風味がしています。

 

手を込んだ一品ですね～～

 

来た！来た！この店の一番標的な点心！！

 

 

茶壶包、急須饅です！！見た目から

 

 

かわいい急須の形をしていて、

 

 

可愛くて、たべるのはもったいない！！

 

中には

 

 

トロントロンな紅茶風味の餡で、金木犀の香りしていて、甘さが上品で、控えめです。

 

高度な調理技術が織り成す、華麗で繊細な点心と出会い、

 

満足度数が高い店で、ずっと通いたくなります。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）