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もぐもぐIN広州2019(24)

もぐもぐIN広州2019(23)に続き)

 

呼ばれた!すぐに番号札を持って、店員さんに出しました。

 

「どうぞ」と親切な店員さんは席を案内して頂きました。

 

席に着き、「ここは27号テーブルで、ご注文はこちらでお願い致します。」と

 

店員さんが言いながら、テーブルの片隅に貼っているQRコードを指で指しました。

 

「え?どういうこと?」、一瞬全く意味は分かりません!2年前来た時と違います!!

 

周りの客を見たら、皆様は自分のスマホを弄っています。

 

「あ~~、QRコードを読み取って、自分で注文するという事ね!」

 

やっと意味が分かったですが、スマホを持っていない私達にはそれはできません。

 

「すみません。スマホを持ってないですが」と店員さんに行ったら、

 

「大丈夫ですよ!メニュー直ぐお持ちします」と素早くメニューを持って来て頂き、

 

「ご注文をどうぞ」といい感じで対応して頂きました。本当にありがとうございます。

 

注文を済まして、テーブルにお茶を運んでくれました。

 

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苦蕎茶(韃靼そば茶)です。苦蕎茶は中国四川省涼山の海抜2000メートル以上の高寒山地に

 

栽培されていた苦蕎麦を原材料として作ったお茶です。

 

古くから、苦蕎麦は「五谷の王」とも言われ、

 

血圧・血糖・脂肪血を下げる効果があると言われています。

 

このお茶葉とても飲みやすくて、とても香ばしくて、おいしいです。

 

しいていえば、大麦茶と似ています。

 

テーブルに今の季節にお勧め料理の置きメニューがあります。

 

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モンゴルの牛骨料理らしいで、周りに見たら、結構な注文率で、

 

隣のテーブルも注文していて、おいしそうだ!!!

 

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食べたいですが、二人には~~無理ですよね!

 

とても残念!!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(続く)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もぐもぐIN広州2019(23)

もぐもぐIN広州2019(22)に続き)

 

地下鉄で、体育西路駅へ行って、地下の商店街を通して、

 

昼ご飯の目的地「正佳広場」へ目指します。

 

2年前より、店が増えていて、人もすごく多いです。

 

通路になっているところも色々な販売にしています。

 

全身軍人コスプレにして、軍人のおもちゃんを売っています。

 

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売れるでしょうか??

 

自販機も増えていて、飲み物だけじゃなく、ブラント化粧品のもあります。

 

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「正佳広場」に着き、2年前と比べると、人が3倍以上に増えています。

 

混雑しているエスカレーターで6階に上がり、

 

目当ての店「西貝莜面村」がすぐ目の前にあります。

 

 

このレストランは中国の西北地方の料理をメインとして売りのレストランです。

 

中国の西北地方は「甘肃省」、「青海省」、「寧夏回族自治区」、

 

「新疆ウイグル自治区」、「山西省」、「陕西省」となっています。

 

立地的にはシルクロード通して、いろいろな遊牧民族が住んでいます。

 

西北料理は、日本人にはあまり馴染みが有りませんが

 

実はとても食べやすい料理でもあります。

 

レストランの名前にその地方の良く食べる「莜面」を使って、西北料理を示しています。

 

(莜面は中国西北地方の代表的な食べ物です。莜麦という穀物を使っています。

 

莜麦は内モンゴルに生育するオートミール(燕麦 / エンバク )の一種だそうです。

 

日本語だとハダカエンバクになるそうです飢饉や寒さにも強い品種で、

 

約2500年も前から栽培されているという原始的な穀物だそうです。

 

この莜麦で使った莜麺は見た目は日本のそばと似ています、味も近いです。)

 

最近健康ブームで、西北料理を注目されていると聞きますが、

 

ここは混むでしょうね!と予測していますが、店の前に行って、やっぱり

 

案の定、整理券をもらって、待っている人が長い、長い列を作っていました。

 

取りあえず、待つのは嫌ですが、ここの料理を食べたいから、我慢して、

 

整理券をもらって、待つことにしました。

 

レストランのキッチンはガラス張りのオープンキッチンで、

 

外から中の作業が見えます。待っている間に、整理番号呼び出し掲示板を

 

気にしながら、オープンキッチンを~~

 

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こちらは、牛もも骨肉の調理だね!

 

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こちらは肉を捌いているね!

 

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こちら、餃子を作っています。

 

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こちらは、莜面鱼鱼(莜麦でできた生地をちょっとずつちねって、

 

伸ばして作った麺のい一種です)を作っています。

 

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こちらは何でしょう?

 

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あ!莜面窩窩だ!莜面窩窩(または莜面栲栳)をつくっています!

 

以前は手で作っている、生地を伸ばして、指で輪に作って、蒸篭にのせる。

 

 

 

大変な作業ですよ!今は機械でできるで、楽になりましたね!

 

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あ!凄いキャラの料理人が居た!BOSSね!

 

その方が羊肉串(シシカバブ―)を焼いています。

 

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慣れた手つき、無駄なくの動き、見るだけど美味しさが想像できます。

 

これは絶対注文する品ですね!と「486号」のアナウンスが聞こえました。

 

呼ばれた!!思ったより早く店内に入ることができました!!!よかった!!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(続く)

 

 

 

7月1日(月)  お休み

誠に勝手ながら、都合により

 

7月1日(月)  お休み

 

と  させて頂きます。

 

またのご来店お待ちしております。

もぐもぐIN広州2019(22)

もぐもぐIN広州2019(21)に続き)

 

「六榕寺」で美味しいお茶を頂き、精神的に浄化されたすっきりした感じで、

 

参りしました後、近くの大通り「中山六路」へ

 

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「中山六路」は広州の主幹道「中山路」のやや真ん中ぐらいで、

 

歴史が長く、有名な老舗、観光名所など、大体この辺りに集まっています。

 

本当に言えば、もっと時間が有れば、いろいろ冒険できるけど、

 

今回後の予定があるので、とりあえず、地下鉄の駅まで、ぶらぶら~~

 

広州の代表的建物「騎楼」が保存され、道の両側ずらりと

 

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この一階は色々なレトロの店があります。

 

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昔の湯暖房

 

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飾り棚

 

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木工の飾りなどなど、いろいろなレトロの店の中に一番好きのは

 

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昔ながらの百貨店で

 

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色々昔の商品が売っています。

 

例えば、昔の洗濯石鹸

 

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昔のボーデイーソープ

 

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むかしながらの化粧品などなど、今から見るとどれも可愛く、愛しくに見えます。

 

ぶらぶらして、地下鉄へ着き、これから昼ご飯のため、広州東駅の方へ

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(続く)

 

2019年6月ランチ会&プチセミナー

昨日、明楓で毎月恒例になる画道師範Naomiさんが

 

主催する 「ランチ会&ブチセミナー」を開催致していました。

 

12時になり、まずランチを始まりました。

 

今日のメニューは

 

前菜の3種盛り合わせ

 

 

1、蒸し鶏の自家製ジンジャーソース掛け

 

 

2、青パパイヤとクレソンの飛子和え

 

 

3、ジャガイモと四川青山椒のサラダ仕立て、広東式腸詰め載せ

 

 

なめ茸、山芋、アサリの干し海老風味とろみスープ、漉し油載せ

 

 

鶏もも肉と季節野菜の唐揚げ、自家製薬味ソース掛け

 

 

これから明楓の自家製点心の登場です!!

 

豚軟骨の香味蒸し

 

 

南瓜の焼餅

 

 

うずら玉子の焼売

 

 

冬菜焼売、桜エビのせ

 

 

茄子の鶏すみれ蒸し

 

 

主食は海鮮のあんかけご飯。

 

 

デザートは明楓自家製マンゴープリンです!!

 

 

ランチを終わったあと、いろいろと・・・・・・セミナーをやっていました!!

 

次回のランチ会は画道師範Naomiさんの

 

ホームページhttp://naomi-do.com  へ  チェックしてください!!